Koostisosad 8 inimesele
16 xcatic tšilli röstitud, kooritud, toorpuuviljaga ja hoolikalt avatud nagu täidiseks
Täidis
2 tassi kodujuustu
3 tassi toorjuustu
1/3 tassi pähklit hakitud
1/3 tassi rosinaid
Maitse järgi sool, pipar ja kaneel
Pasta jaoks
1 rull filotainast
Sulas 120 grammi võid
Kastme jaoks
2 spl maisiõli
1 väike sibul peeneks hakitud
1 väike küüslauguküüs peeneks hakitud
1 chile de arbol röstitud ja tükeldatud
1/2 kilo röstitud, kooritud ja toorpuuviljaga tomateid
Soola ja pipart maitse järgi
ETTEVALMISTUS
Tšillid on täidisega. Pasta eraldatakse kaheks kihiks, mis määritakse sulavõiga; need lõigatakse sobiva suurusega ristkülikuteks ja koos sellega mähitakse tšillid, jättes saba väljapoole; Need on glasuuritud võiga ja küpsetatud eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ° C 25 minutit või kuni nad on kuldpruunid. Neid serveeritakse ranchera kastme saatel.
Täidis
Kõik koostisosad on väga hästi segunenud.
Kaste
Kuumas õlis lisage sibul, küüslauk ja tšilli, lisage maitse järgi purustatud ja kurnatud tomat ning sool ja pipar, laske sellel maitsestuda, kuni kaste on paks.
