Valik Hispaania parimatest punastest ja valgetest, unustamata cavat, et saaksite neid nautida väga erilisel juhul.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Pobleti klooster on 14. sajandist pärit Kataloonia klooster, mis asub Barberá basseini piirkonnas ja see pärandvein sai oma nime seintelt, mis seda kaitsesid.
Sellel suurepärasel veinil on konkurentsis Garró ja Samsó viinamarjad - kaks autohtoonset sorti, mille Bodegas Torres taastas pärast sajandit kestnud filoksera katastroofi. Osalevad ka Garnacha, Cariñena ja Monastrell.
Grans Muralles on märgatava kirsivärviga, lillade toonidega ning jätab ninale lille- ja puuviljasuse noodid, peamiselt granaatõun ja rohelised lehed.
See on närvi ja jõuga vein, värske happesuse ja pika viimistlusega suus. See sobib suurepäraselt röstide, hautiste ja hautistega tomatikastme, ürtide ja vürtsidega. Pudel maksab umbes 150 eurot.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
2011. aastal saabus Rodale tema Cirióni sildi erakordne aastakäik. See Riojani veinitehas asub sajanda aastapäeva kavandil Ebro kallastel La Estación de Haro naabruses.
Cirióni kontseptsioon tekkis pärast seda, kui viinamarjakasvatajad said aru, et mõnes viinamarjaistanduse sektoris kasvasid viinamarjad, mille maitse oli rohkem seotud veini kui puuviljadega.
Cirión on kääritatud tammevaatides ja pärineb 100% Tempranillost ning laagerdub täiesti uutes Prantsuse tammevaatides.
Cirión 2011 on suurepärase rüüga, tumepunase kirsivärviga, sügavate punaste servadega vein. Küpset mustat vilja tajutakse ninas, millel on aromaatsed ürdid, apteegitill ja lagrits.
Maitselt on see mahukas, avardav, meeldiv, värske ja elegantne ning maitseka lõhnanoodidega. Pikk järelmaitse on puuviljane, keeruline ja rafineeritud.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) veinid on ametlikult sertifitseeritud, mis tähendab, et neid on laagerdunud vähemalt 30 aastat.
Lustau VORS-sari koosneb neljast etiketist (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso ja Pedro Ximénez) ning seda hallatakse range valikuga, et toota ainult tuhat 50-sendiliitrist pudelit erakordseid veine, mis on ärikonkurssidel saanud mitu auhinda. .
Lustau Oloroso VORS on 100% pärit Palomino sordist ja on vana kuldse värvusega, rohekate peegeldustega. See jätab ninale mõruapelsineid ja iirist, millel on vihjeid mett ja vürtsikat tausta.
Maitselt pakub see röstitud kookospähkli noote, ereda happesuse ja märkimisväärselt pika viimistlusega. Pooleliitrine pudel maksab 42,95 eurot.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Ribaris del Duero päritolunimetusest pärinevad Legarise veinid on tahked, iseloomulikud, keeruka aroomiga ja maitselt laiad.
Punane Reserva 2011 on 100% Tempranillo ja seisnud tünnis 16 kuud ja 24 pudelis. See on intensiivse granaatpunase värvusega, kirsi sädemetega.
See pakub ninasse väga küpsete punaste puuviljade aroome koos röstsaia, rösti ja vürtside peenete nüanssidega.
Suus tekitab see end tõsise veinina, hästi struktureeritud, laia ja arvestatava järelmaitsega. Selle veebihind on 26 eurot pudeli ja 148,2 6 ühiku karbi kohta.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos on Galicia veinitehas, mis töötab Albariñoga, mis on piirkondlik viinamari, mida kasutatakse suurepäraste valgete veinide tootmiseks.
Pärand jätkub Alonso Anguiano perekonna järeltulijate käes, kes omandasid maa 1837. aastal ja asutasid veinikoja.
La Trucha on puhas ja särav vein, õlgkollase värvusega, roheliste vihjetega. See on väga aromaatne puljong, mis jätab ninna lillelised aroomid, näiteks jasmiin, puuviljanootidega, mille hulgas on võimalik ära tunda ananassi, guajaavit, virsikut ja aprikoosi.
Maitselt on see värske, ebamäärane, harmooniline, rõõmsameelne ja kergesti joodav, jättes meeldiva järelmaitse. Internetipoodidest saab seda suurusjärgus 11 eurot.
6. Oloroso traditsioon VORS, DO Jerez, veinitehaste traditsioon
See Bodegas Traditioni pärl on valmistatud 100% Palominost, põhilisest Jerezi viinamarjast, ja pakub silmadele vaskjälgedega mahagonivärvi.
Sellel on keeruline aroom, mis paljastab ninal palsami välkudega sarapuupähkleid, millele on lisatud röstsaia, naha ja röstitud nootide jälgi.
Maitselt on see ebamäärane, ümmargune ja võimas, šokolaadinootidega. See sobib suurepäraselt paljude erinevate roogade, eelroogade ja magustoitude kõrvale. 750 ml pudeli veebihind on 48,5 eurot.
7. Barrica Fermentated Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello on teine valdavalt galiciapärane valge veini viinamari, mis on väga sarnane Portugali Trás-os-Montesi piirkonnast pärit Gouveiole.
Guitian on valmistatud 100% Godellost ja viinamarjavirret kääritatakse piirkondlike pärmidega Prantsuse tammevaatides.
La Tapada veinitehas asub Orense provintsis Rubiana osariigis Galicia vallas. Projekti algatasid vennad Guita 1985. aastal.
See vein, maja uhkus, on puhas, särav ja kuldne, rohekate toonidega. Pärast 6 kuud tünnis veetmist on sellel keeruline ja intensiivne nina, mis sisaldab virsiku ja greibi aroomi ning apteegitilli, mandli ja tamme isikupära raamitud lõhna.
Suus tundub maitsev, puuviljane, vürtsikas, röstitud ja pikk. See maksab umbes 19 eurot.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Galicia veinitehase Finca Valillas saak Mar de Frades 2014 jaoks oli koguse poolest väike, kuid suurepärase kvaliteediga.
Viinapuud panid külma ja vihmase kevadperioodi tagajärjel vähe kobaraid. Ilm aga paranes ja vili küpses erakorralistes tingimustes veinistamiseks.
See puljong on erksalt õlgkollane, keeruka aroomiga, milles esinevad valged õied ja härmas puuviljad, suitsused, puised ja siirupised toonid.
Selle suu kaudu läbimine on intensiivne ja lai, jättes maitsele aromaatsete ürtide maitse ning peened soolalahused ja palsamilikud puudutused. See sobib hästi valgete kalade ja mereandide lihtsate roogadega. Veebipoodides on see märgitud 13,5 euroni.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Seda valget toodetakse 100% Verdejo viinamarjadest, korjatakse 20% klaasist viinapuudest ja 80% üle 15 aasta vanustest trelliseeritud viinapuudest.
See on õlgkollase värvusega ja rohekate jälgedega ning pakub värskeid ja intensiivseid luuviljade, ürtide ja ninaniisi aniise.
Maitselt on see üha intensiivsem, piisava happesusega, lihakas ja ümbritsev, värskendava ja puuviljase viimistlusega, mõrkja varjundiga.
See sobib väga hästi kalade, koorikloomade ja segoviuse imetava seaga. See maksab vähem kui 9 eurot (vähem kui 7 hulgast pool tosinat) ja kui kavatsete mõnda pudelit osta, peaksite need eelistatavalt avama enne 2017. aasta lõppu.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
See on San Martín Sarroca linnas asuva Barcelona veinitehase Rovellátsi cava, mis on spetsialiseerunud populaarse Kataloonia vahuveini tootmisele.
See peen ja elegantne cava ei ole paljude šampanjate seas teine ega puutu kokku stiilipuhta erilise sündmuse tähistamisega. Seda on võimalik saavutada veidi enam kui 21 euroga.
Seda tehakse ainult erandlikel aastakäikudel, kasutades traditsioonilist looduslike vahuveinide tootmise meetodit, ja veedab pudelis enne tapmist vähemalt 84 kuud.
Rovelláts kuulub juba kolmandasse veinivalmistajate põlvkonda, kes ühendab kõrgekvaliteediliste toodete tootmise traditsiooni ja kaasaegsuse ning nende enda viinamarjaistandused on ülima hoolsusega hallatud.
- 15 imelist maastikku Hispaanias, mis tunduvad ebareaalsed
- Hispaania 35 kõige kaunimat keskaegset linna
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Wineries Tradition
Traditsioon on ainus veinitehas Marco de Jerezis, mis on pühendatud ainult vanimatele veinidele ja mis on kataloogitud kui V.O.S (Very Old Sherry).
Pedro Ximénez piirdub 6000 pudeliga aastas ja selle tootmiseks kasutatakse Marco de Jerezi tüüpilisi kriaderasid ja solera süsteeme.
Sellel on väga intensiivne nina, puuviljaliste rosinate, viigimarjade ja ploomide aroomiga, röstitud kohvi ja musta lagritsaga ning õlgede, tomati ja bituumeniga.
Suus tundub siidine, õline ja vastupidav, pika järelmaitsega, milles on tumedat šokolaadi, lagritsat, kohvi ja iirist.
See on magus vein, mis sobib ideaalselt šokolaadi ja munakreemi, aga ka selliste juustude nagu Roquefort, Gorgonzola, Tresviso ja vinnutatud kitse kõrvale. Selle hind on 48,55 eurot.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
See on Gran Reserva punane vein, mis pärineb Rioja Alavesas asuva Bodegas Faustino terroirist ja mis on valmistatud Tempranillo, Carinyena / Mazuelo ja Graciano sortidega.
See on puhas, kirsapunase värvusega ja granaatõvega vein. Selle aroom on intensiivne, keeruline ja hästi integreeritud, abiks küpsed puuviljad, sigarikarpidest saadud puit ning nelk, kaneel, röstsai ja kakaojäljed.
See jookseb suu kaudu elegantselt, struktureeritult ja ühtlaselt, pehmelt ja peenelt. Selle tanniinid on ümmargused ning jätavad sooja ja vürtsika aistingu. Selle pikk viimistlus on võimas ja meeldiv, väga hästi ühtlustatud puuvilja- ja puunootidega.
See sobib suurepäraselt igasuguse liha, rasvase kala, Emmentali või Gruyère juustude ja seentega. Selle hind on suurusjärgus 18 eurot.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
See Amontillado Jerez on valmistatud Palomino viinamarjadest, esimest laagerdamist iseloomuliku Marco de Jerezi lillelooriga.
See on 1876. aastal asutatud veinitehase Diez Mérito toode, mille kuningas Alfonso XII El Pacificador pälvis kuningliku maja ametliku tarnija tiitli.
Amontillado Pemartin on helde ja vanast kullast kuni merevaiguni värvitud vein, ümar ninal ja suus, terava ja nõrgestatud aroomiga.
Maitselt tundub see pehme ja kerge ning sobib valge liha, sinise kala, singi ja vinnutatud juustude kõrvale. See sobib suurepäraselt ka mõne köögiviljaga, nagu spargel ja artišokk. Veinikoja veebipoes on selle hind märgitud 5 eurot.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, Estraunza veinitehas
Riojan Alava Estraunza veinitehas on väike ja säilitab profiili, kus käsitööline on tööstuslikust suurem.
Solar de Estraunza esimene vananemine toimus 1992. aastal 1989. aasta saagikoristusega ja selle lühikese eluea jooksul on veinirida saanud mitmeid auhindu, sealhulgas 2017. aasta Gran Bacchus de Oro medal 2007. aasta Gran Reserva eest.
Punane Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 pärineb 100% Tempranillost ja on sametise kirsi värvi, tellistest toonidega.
Seda laagerdatakse Ameerika ja Prantsuse tammevaatides vähemalt 24 kuud ja pudeliriiulites 36 kuud. Ninale pakub see intensiivseid aroose koos röstsaia ja vanilje nootidega.
Maitselt on see parkimisnärviga, võimas ja meeldiv vein. Veebipoodides on see saadaval umbes 65 euro eest.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Valladolidi veinitehas Arzuaga-Navarro toodab veine koos viinamarjadega, mille ta koristab oma istanduses, mis asub Quintanilla de Onésimo linnas - terroiril, kus on väärikate viinamarjade jaoks soodsad kliimatingimused.
Gran Arzuagat toodetakse Tempranillo, Albillo ja Cabernet-Sauvignoni enneolematu seguga ning 2009. aasta aastakäiku pakuti erakordse veiniga.
Seda kääritatakse uutes peeneteralistes Prantsuse tammevaatides ja laagerdatakse 20 kuud. See on kirsipunase värvusega, lillade toonidega, särav ning kõrge ja sügava rüüga.
Ninale pakub see laia aroomi, nagu tubakas, seeder, kakao, lilled ja vürtsid. Suus on see intensiivne, lihakas ja maitsev, võimsate tanniinidega ning küpse puuvilja- ja nahamaitsega.
Pudelit saab osta 119 euro eest, langetades hinna 113-le, kui ostate 6 ühikut sisaldava kasti.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM pärineb 75% Tempranillo, 15% Merlot ja 10% Cabernet Sauvignoni segust, mis annab erakordse keerukusega elegantse, hästi struktureeritud veini.
Bodega Rodero asukoht on jõeäärses linnas Pedrosa de Duero ja seda haldavad Don Carmelo, tema naine Doña Elena ning paari tütred Beatriz ja María.
Seda suurepärast veini laagerdatakse vähemalt 18 kuud vähem kui 2-aastastes Prantsuse tammevaatides ja see pakub silmadele lillakat kirsipunast.
See on lõhnakompleks, millel on mustad, mineraalsed, röstitud, röstitud ja palsamviljad.
Suus on see hästi struktureeritud, puuviljase koostisega, proportsionaalne, elegantne, maitsev ja võimas, jättes lõpuks piimhapet, palsamit ja röstitud aistinguid. Pudel on umbes 43 eurot.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
See piiratud tootmisvein pärineb Riojan maineka maja Marqués de Murrieta sajanda aastapäeva viinamarjaistandusest, peegeldades veinitehase moodsaimat nägu.
Seda laagerdatakse 18 kuud uutes Prantsuse tammevaatides ja see on ninal keeruline, looduslike puuviljade, tumeda šokolaadi ja mineraalide aroomidega, mis on ühtlaselt kreemja röstsaiaga.
Dalmau 2012 on võimas, täidlane, elegantne, harmooniline ja tasakaalustatud puljong, mis on väärt parimat sündmust. Veebipoodides on selle hind umbes 48 eurot.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass on Jerezi veinitehas, mille asutas 1835. aastal Manuel María González Ángel, kuulsa Tío Pepe vennapoeg, kes andis oma nime praegusele maailma kõige kuulsamale šerrile.
Noé Pedro Ximénez VORS on veinivalmistatud ehe, mida laagerdatakse Ameerika tammevaatides üle 30 aasta ja mille toodang on väga piiratud.
Pärast pikka laagerdumisperioodi saabub intensiivse eebenipuuvärviga magus vein, mis jätab ninna viigimarja aroomid, millele on lisatud vihjeid röstitud kohvile ja vürtsidele.
Suus on magus, värske ja siidine. Maja veebipoes on märgitud 55 eurot.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Aaalto projekt on suhteliselt hiljutine, kuna see algas 1999. aastal Mariano García ja Javier Zaccagnini eestvedamisel.
Aalto PS 2014 on 100% Tempranilloga valmistatud peenpunane, korjatud käsitsi ja laagerdatud 18 kuud uutes Prantsuse tammevaatides.
See on ninal väga intensiivne ja keeruline lillakasvärv, millel on peened lagritsajäljed, väärismets, vürtsid, röstitud leib, mustad puuviljad ja tubakas.
Suus on sügav vein, hea happesusega, väga struktureeritud, samas tihe ja elegantne. See on pikk ja harmooniline puljong, mis paraneb pudelis aastate jooksul, muutudes struktuuri ja keerukamaks. Pudel maksab 69,5 eurot.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses on väike veinitehas, mis asub Tarragonas Gratallopsis ja kus valmistatakse käsitöölisi veine vastavalt vanade viinapoegade raskele koolkonnale: madala saagikusega viinamarjad ja palju tööd.
Maja tähetoode on Garnacha ja Syrahiga valmistatud kultuspunane Clos Erasmus, mille hind on suurusjärgus 164 eurot 750 ml pudeli kohta.
Selle Kataloonia juveeli tootmisprotsessis kääritatakse virret kontrollitud temperatuuril avatud vaatides ja laagerdatakse 18 kuud uutes ja kaheaastastes tammevaatides ning osa 700-liitristes amforates.
Teie ostetud pudelid on investeering, sest Clos Erasmus 2014 suudab korgistamist kannatlikult oodata aastani 2035.
Autasud on soovitatav teha grillitud keisri praadiga või hea seahautise või trühvlitega rooga.
Loodame, et leiate selle valiku seast otsitava veini. Kohtumiseni järgmisel võimalusel, et jätkata veinide põneva maailma kommenteerimist.
Veinijuhid
15 parimat Mehhiko veini
8 tüüpi punast veini
Valle de Guadalupe 12 parimat veini
10 parimat veini maailmas
Kuidas valida hea vein Valle de Guadalupe'is
