Retsept maitsva ja värskendava külma supi valmistamiseks.
KOOSTISOSAD
4 spl maisiõli, 1 peeneks hakitud keskmine sibul, 4 peeneks hakitud küüslauguküünt, 2 spl karripulbrit, 1 spl jahu, 1 liiter kanapuljongit, ½ liitrit kookospiima, 1 tass viljaliha tamarind, 1 spl sinepit, ½ purki kookoskoort (Calahua).
Kaunistama: 1 keedetud ja väga peeneks hakitud kanarind, 8 tl hakitud värsket basiilikut, 8 tl väga õhukesteks lõimedeks lõigatud tomatit. 8 inimesele.
ETTEVALMISTUS
Sibulat ja küüslauku hautatakse kuumas õlis tasasel tulel, lisatakse karripulber, paar sekundit ja lisatakse jahu, hautatakse veel paar sekundit ning lisatakse kanapuljong ja kookospiim. . Tamarindimass segatakse vähese eelmise seguga ja lisatakse suppi koos kookoskoore ja sinepiga. Maitsesta kõik maitse järgi väga hästi soola ja pipraga ning lase paar minutit keeda. See eemaldatakse tulelt, lastakse jahtuda ja külmkapis, eelistatavalt üleöö.
Märge: Kookospiim saadakse kookospähkli liha riivimisel, leotamisel keevas vees ja seejärel läbi peene kurna pigistades.
ESITLUS
Kana, basiiliku ja tomatiga kaunistatud üksikutes kaussides.
