Esitame teile ülevaate Mehhiko traditsioonilise köögi kõige populaarsematest roogadest ja koostisosadest, kus peamiseks tegelaseks on hispaaniaeelsest ajast alates mais.
Ehkki paljud Mehhiko osariigi kuni eelmise sajandi esimeste aastakümneteni omandatud looduslikud omadused on linnapiirkondade kasvu ja looduskeskkonna mõjutuste tõttu vähenenud, on tänapäeval siiski võimalik kinnitada, et tema territooriumil, mis on põllukultuuride ees privileegitud ja looduslikes piirkondades säilitatakse gastronoomia traditsioone, milles ilmnevad antiikmaailma jooned.
Paljude jaoks on üllatav teada, et Mehhiko osariik on üks esimesi meie riigi põllumajandustootjaid, kes tõstab esile maisi ja ubade kasvatamist; Ja nagu sellest veel vähe oleks, toodavad riigimaad ka mitmesuguseid teravilju ning ohtralt puu- ja köögivilju.
Peamised gastronoomilised suupisted põhinevad maisil ja ubadel: selle rikkalikus menüüs on tohutult erinevaid valmistatud tamale, milles osalevad kikerherned, oad, lambaliha, kana, grill ja küülik. Ubaid, asendamatud, epasoodiga keedetud, on lisatud ka juustu ja longanizaga.
Vihmaperioodil maist oktoobrini soodustab niiskus muu hulgas söödavate seente, näiteks bradide, traavlite, morelite ja munakollaste kasvu, nii et nendel kuupäevadel on võimalik nautida arvukalt selle koostisega valmistatud roogasid.
Selles lühikeses tekstis kõigi Mehhiko toidu eeliste esitamine oleks praktiliselt võimatu. Mehhiko osariigis käinud teavad selle saladusi ja käivad tavaliselt tako-naudingute jaoks San Martín de las Pirámides, Acolmanis ja Malinalcos; Villa Guerrerole pepetot nautima; Marchionessile maitsvat marineeritud küülikut sööma; Tenancingo piiskopitakodele vürtsika rohelise kastmega; Ocoyoacacile oa pannkookide jaoks; Tolucasse Toluqueña koogi järele, kui nimetada mõnda neist, või otsida kõige mitmekesisemaid ja mitmekesisemaid roogasid, mille seas paistavad silma kõht, grill, sealihaga hautised, söe tamaled, forellid ja mojarrad. Ka hooajal saate maitsta akokille, rohutirtse ja escamole, aga ka väga maitsvaid ussikesi.
Puuviljad, teraviljad, nagu mais ja oad, joogid nagu sääsed, maiustused ja magustoidud kulmineeruvad olulise menüüga, mida võiks pidada kogu vabariigi rikkamaks ja mis on jätkuvalt ka osa selle elanike igapäevasest toidulauale.
Mehhiko osariigi üks traditsioonilisi jooke on "mosco" või "sääsk", väga magus alkohol, mis on valmistatud puuviljadest, eriti apelsinist. Võtke seda ettevaatlikult! See on eksitav.
lemmikloomad
