Valmista see marinaadiretsept ja naudi maitsvaid seajalgu.
KOOSTISOSAD
(8 inimesele)
Jalgade jaoks:
- 8 hästi puhastatud sealiha jalga ja poolitatud või neljandikku
- 1 sibul nelja nelgiga kinni
- ½ küüslaugupea
- 1 loorberileht
- 1 oks pune
- sool maitse järgi
Marineeritud või marineeritud puuviljade jaoks:
- ½ tassi head oliiviõli
- 2 sibulat, õhukeselt viilutatud
- 3 kooritud küüslauguküünt
- 3 porgandit, kooritud ja viilutatud
- 4 jalapeno paprikat
- 2 loorberilehte
- 1 spl kuivatatud pune või neli oksa värsket pune
- 2 oksa tüümiani
- 2 oksakest majoraani
- 4 güero tšillipipart
- ¼ tass head äädikat
ETTEVALMISTUS
Jalgu keedetakse katmiseks sibula, küüslaugu, loorberilehe, pune, soola ja veega, kuni need on väga pehmed ja želatiini moodustamiseks on vett kulutatud kahe tassi juures. Need eemaldatakse tulelt, lastakse jahtuda, konditatakse (valikuline), asetatakse vaagnale, vannitatakse želatiini ja seejärel marinaadiga ning serveeritakse külmalt.
Hapukurk:
Õlis maitsestatakse sibulat, küüslauguküünt, porgandit ja jalapeño paprikat; Lisage maitsele maitsetaimi, güero tšillit ja soola. Lõpuks lisage äädikas ja laske kaks või kolm minutit keeda.
ESITLUS
Neid serveeritakse ümmargusel või ovaalsel plaadil, mis on hästi želatiini ja marinaadiga vannis. Neid ei tohiks serveerida väga külmalt , parem on neid samal ajal serveerida. Soovi korral võite neid kaunistada ka kooritud tomatiga ja lõigata neljaks.
