KOOSTISOSAD (8–10 INIMESELE)
- 1 kilo kuivatatud krevette
- eraldatud 4 või 5 muna
- praadimiseks maisiõli või seapekk
Rohelise kastme jaoks
- 1 hunnik magusat tšillilehte
- 1 hunnik chipilínit
- 1 hunnik chaya lehti
- 1 kamp koriandrit
- 2 momo lehte (yerbasanta või acuyo)
- 6 või 8 noort jahubanaani, mis on keedetud kõige ja koorega, kooritud ja viilutatud
Ettevalmistus
Krevetid kooritakse ja kestad keedetakse. Munakollased jahvatatakse kooritud krevettidega, valged lisatakse nuga punktile ja segatakse hästi. Pannkoogid valmistatakse nii, et võetakse lusikaga veidi pastat ja pannakse need kuumas õlis praadima. Seejärel võetakse need välja, nõrutatakse imavale paberile ja pannakse kastmesse; lisatakse banaane.
Roheline kaste
Kõik maitsetaimed jahvatatakse koos vähese koore keeduveega, kurnatakse ja lisatakse ülejäänud kurnatud vesi. Riis jahvatatakse vähese veega, see on väga hästi kurnatud ja lisatakse kastmele, et see veidi pakseneks.
Esitlus
Neid serveeritakse valge riisiga.
