Parimad enchiladad kogu teie perele.
KOOSTISOSAD
(8 inimesele)
1 tass maisiõli
24 keskmist tortillat
1/2 tassi maapähkleid, kooritud
1/2 tassi kooritud mandleid
6 anšo tšillipipart
3 supilusikatäit seesami
2 tassi kanapuljongit
1/2 keskmist sibulat
1 suur küüslauguküüs
1/2 rulli leotada 2 spl äädikat
Sool maitse järgi
1 keedetud ja hakitud kanarind
100 grammi toorjuustu murenes
ETTEVALMISTUS
Kuumuta pannil pool õlist, mille kaudu tortillad kiiresti läbi lastakse, nii et need ei pruunistuks ja ei tõuseks kõrvale. Pruunista samal pannil maapähklid, mandlid, tšillipipar ja seesam, jälgides, et need ei põleks. Kõik see jahvatatakse vähese puljongiga, lisatakse sibul, küüslauk ja leib ning kurnatakse. Ülejäänud õli kuumutatakse ja seal lisatakse kurnatud. Lisatakse sool ja lastakse madalal kuumusel maitsestuda, kuni see pakseneb. Tortillad kastetakse kuuma kastmega, täidetakse väikese kanalihaga, rullitakse kokku, paigutatakse vaagnale, vannitakse üleliigse kastmega ja piserdatakse juustuga.
tüüpiline mehhiko foodenchiladasenchiladas retsept
