Bajío koduettevõtted hindavad tohutut ajaloolist ja majanduslikku raamistikku, mis on viinud nad Guanajuato gastronoomilise ja käsitöölise sümboliks. Avastage need!
Guanajuato Bajío viljakad maad põhjustavad dünaamilist põllumajandus- ja loomakasvatustegevust. Keegi Salamanca piirkonnast ütles juba, et "kui külvata kümme tuhat põõsat vilja, saab koristada kakssada tuhat".
19. sajandi keskel võtsid Irapuato viljakad põllud vastu maitsva maasika, mida paljudes teistes riikides peeti jumalate delikatessiks. Irapuatos saate nautida kristalliseerunud maasikaid šokolaadis, koore või vaniljega ja kõige uuemal kujul koos vürtsidega.
Iidsed korvitööd on veel üks Irapuato imet. Mõned teadlased väidavad, et see tegevus sündis Mehhikos 6000. aastal eKr. Teadlane Laura Zaldívar ütleb meile, et „Korvipunumine on praegu meie riigis tegevus, mida peaaegu alati teevad väga vaesed talupojad, nende töö kvaliteeti tunnustatakse harva ja seda ei maksta peaaegu kunagi hästi…
Mõistmaks jõupingutusi, mis on investeeritud millegi, ilmselt sama lihtsa kui korv, tootmiseks, ning teadvustades, et on vaja kasutada magnetiseerimist ja tundlikkust, et teha paljudest varasematest või zacatecadest midagi kasulikku ja ilusat, võimaldab meil sellest objektist rohkem rõõmu tunda. ja tunnustada selle autorite loomevõimet hoolimata nende elutingimustest.
Salamancas, osariigi võib-olla kõige võimsamas tööstuskeskuses, kuulub pasta lume retsept, mis on toode, mis suudab rõõmustada kõige nõudlikumaid suulisi, vaid vähestele peredele. Julgeme öelda, et Salamanca lume maitse on Mehhikos üks isuäratavamaid.
Üks vanimaid käsitöötraditsioone on helvestatud vaha. Tema esimesed teosed pärinevad 19. sajandi lõpust, ehkki Augustini misjonärid tutvustasid Salamancas vaha kasutamist 17. sajandi alguses. Salamanca pimestab külastajat oma uskumatute vahasünnitustega, mis on läbi aastate voolanud Salamanca perekondade vere kaudu. Helvestatud vahatöödel on riiklikul tasandil esikohad nende kujunduse täpsuse ja originaalsuse osas.
Celayast leiate sügavalt käsitsi valmistatud atmosfääri kaja ja te ei pääse selle tüüpiliste maiustuste varjatud võlust. Tšichimecade rünnakute tõttu olid piirkonda saabunud frantsiskaani vennad sunnitud ehitama kaitsekindluse. Kurioosne on see legend, mis ütleb "De Forti Dulcedo", mis on immutatud Celaya linna kilpi ja mis tähendab "tugevate magusus" või "tugevate magusus", nagu oleks selle linna suur tähtsus kulinaarses tegevuses.
Celaya linnas elas suur hulk kitsi, mistõttu sündis cajeta, mis sai oma nime ja omapärase maitse tänu puidust valmistatud nevasele, mida kasutati kaugetest kuupäevadest alates, cajete. See traditsioon, mis on jäänud ka Celayo perekondade kätte, pärineb aastast 1820.
Celayense'i käsitöö nautimiseks otsige lihtsalt traditsioonilisi papitöid ja alebrijes'i vastsündinud tegevust. Kui kaalute kolme linnu tapmise kohta ühe kiviga: külastage, sööge ja imetlege, pange tähele seda marsruuti: Irapuato, Salamanca ja Celaya ... Sa armastad seda!
