Selle retsepti järgi saate valmistada maitsvat acaapulqueño kookospähkli alfajorit, tuntud ka kui kookadat.
KOOSTISOSAD 8 INIMESELE
Et valmistada kookosmagus peate:
- 1 suur kooritud ja peeneks riivitud kookos
- 500 grammi suhkrut
- 1½ tassi punast värvi vett
Vormide jaoks
Magusa mandliõli või vahvlid
Ettevalmistus
Suhkur pannakse koos veega kastrulisse tulele, peatamata liikumist seni, kuni see kokku variseb, siis see enam ei liigu ja jäetakse hauduma, kuni jõuab kõva pallipunktini. Et mesi ei muutuks suhkruliseks, tuleb panni servad puhastada vees leotatud harjaga. See saab olema kõva pall, kui väikese mee tassi külma veega panemine võib moodustada palli pöidla ja nimetissõrme vahel või kui mesi jõuab spetsiaalsel suhkrutermomeetril temperatuurile 118–120 ° C. Kui see punkt on saavutatud, lisage riivitud kookos ja pange see veel viieks minutiks tulele. Pasta eemaldatakse ja jagatakse kaheks osaks, üks värvitakse kuumroosaks ja teine jäetakse valgeks. Ristkülikukujulistes vormides, mis on määritud magusa mandliõliga või kui eelistate vahvlitega vooderdatud, asetage umbes 1,5 sentimeetrit valget pastat ja laske sellel veel sama paksusega roosa pasta kiht jahtuda.
Esitlus
Serveeri kookadat lakknahaga, millele on lisatud sakiline nuga, nii et iga söögikoht võtaks soovitud tüki.
