Järgige seda retsepti Marco mango rindade jaoks, mis on maitsev roog soolaste ja magusate puudutustega. Kutsume teid seda maitsma!
KOOSTISOSAD
(4 inimesele)
- 4 kondita, kergelt lamestatud kanarinda
- 1 tass piima
- 50 grammi võid
- ¼ tass maisiõli
- 2 tassi Hispaania kastet
- ¼ kilo vähese suhkruga jahvatatud mango viljaliha
- maitse järgi soola ja valget pipart
Hispaania kastme jaoks:
- 6 tomatit kooritud, tooritud ja tükeldatud
- 1 sibul, viilutatud
- 2 poorid hakitud
- 3 porgandit, kooritud ja tükeldatud
- 1 varss seller, hakitud
- 3 kaalikat, kooritud ja tükeldatud
- 150 grammi hakitud peekonit
- 2 loorberilehte
- 2 oksa peterselli
- 2 silindrilist haru
- 50 grammi jahu
- 4 tassi head kanapuljongit
- 2 tassi valget veini
- Soola ja pipart maitse järgi
- ¼ kilo mango viljaliha
Kaunistama
- Murulauk
- 1 serrano pipar ribadeks lõigatud
- 1 mango, kooritud, ribadeks lõigatud
ETTEVALMISTUS
Rindasid leotatakse pool tundi piimas, nõrutatakse, praetakse kuumas võis ja õlis ning pannakse kõrvale. Hispaania kaste on suurepäraselt segatud mango viljalihaga, pannakse tasasele tulele, maitsestatakse soola ja pipraga, lisatakse rinnad ja keedetakse kastmes veel 10 minutit. Kana asetatakse taldrikule, vannitatakse kastmes ja peale pannakse veel veidi jahvatatud mangot.
Hispaania kaste
Peekonit praetakse sügavas kausis koos köögiviljadega, välja arvatud tomat, loorberileht, koriander ja petersell. Lisa jahu ja prae, lisa tomatid, loorberileht, koriander ja petersell, konsommi ja vein. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta, kuni see on saavutanud sobiva konsistentsi. See lastakse läbi sõela ja lisatakse jahvatatud mango viljaliha. See puhastatakse soolaga.
ESITLUS
Ovaalses plaadis, mis on kaunistatud murulauku, tšilliribade ja mangoviiludega.
