Otse riigi keskosariikidest, Zacatecasest, San Luis Potosíst ja Aguascalientesest, toome teieni kondentside retsepti, et neid ise valmistada.
KOOSTISOSAD
(8 inimesele)
- 1 kilo taignat tamale
- 1 1/2 tassi kalgendatud piima
- Sool maitse järgi
Soola täitmine
- Riivitud laagerdunud juust
- Praetud poblano tšilliviilud sibulaga
- Jahvatatud jahvatatud oad chipotle-tšilliga või muu kuuma tšilliga
- Praetud vorst
Saatma
- Köögiviljad ja paprika äädikas
- Riivitud laagerdunud juust
Magus täidis
- Suhkur maitse järgi
- 1 väike kaneelipulk väikesteks tükkideks lõigatud
- 1 tass riivitud kookospähklit (poole kilo valmis taigna jaoks)
- 1 näpuotsatäis soola
Saatma
- 1 piloncillo tükkideks lõigatud
- 1 1/2 tassi vett
- 1 kaneelipulk
Kaunistama
- riivitud kookos
- Mandlilaastud
ETTEVALMISTUS
Sega tainas piimaga (eelnevalt seatud apteegi müügil oleva tilga laapiga). Kõik sõtkutakse väga hästi ja eraldatakse tainas, mida kavatsetakse kasutada soolakondentside jaoks. Selle tainaga tehke mõned rasvatortillad, pange neile soovitud täidis ja vormige need seejärel kookoseks; Need asetatakse võiga määritud küpsetusplaadile, küpsetatakse eelsoojendatud ahjus 200 ° C juures 20 minutit, eemaldatakse, lastakse veidi jahtuda, praetakse kuumas õlis ja serveeritakse koos praetud poblano-pipra viiludega. juust, köögiviljad ja marineeritud paprika ning puista üle riivjuustuga. Lisa magusate kondoomide tainasse suhkur, kaneel ja kookos ning sõtku korralikult läbi. Selle tainaga valmistatakse rasvatortillasid ja neid valmistatakse samamoodi kui soolaseid. Neid serveeritakse piloncillo mee, riivitud kookospähkli- ja mandlilaastude saatel.
Küpsetatud kondohhid võivad külmkapis püsida kuni kolm kuud.
