KOOSTISOSAD (8 INIMESELE)
- 1 suur kimp malva lehti (umbes 1 1/2 kilo).
- 2 suurt kimpu kõrvitsaõit.
- 1/4 tassi maisiõli 1 suur sibul peeneks hakitud.
- 6 beebimaisi, viilutatud.
- 1 kilo jämedalt hakitud ümmargust suvikõrvitsat.
- 2 liitrit kanapuljongit (saab pulbristatud puljongiga).
- Sool maitse järgi.
ETTEVALMISTUS
Ilma varreta hollyhokid pestakse väga hästi ja on jämedalt tükeldatud; Kõrvitsaõitest eemaldatakse varred ja pistlid (tükeldatakse supi kaunistamiseks kõrvale).
Kuumutage suures potis õli, kus sibul on maitsestatud, lisage mais, malvad ja kanapuljong ning hautage 15 minutit või kuni mais on peaaegu küps; Seejärel lisatakse kõrvitsaõis ja suvikõrvits ning lastakse veel 10 minutit küpseda. Seda testitakse soola järgi ja serveeritakse.
Seda saab esitada eraldi taldrikutena ja kaunistada iga taldrikut kõrvitsalillega (koostisosa, mida kasutatakse laialdaselt Tlaxcala köögis).
Ixtafiayuca maltsupp
