UNESCO loendati 2006. aastal inimkonna kultuuripärandiks ja Jalisco agaavimaastik on Mehhiko ühe kõige esinduslikuma joogi: Tequila häll. Avastage see uskumatu piirkond!
Kui kuulsin raadiost, siis üks kuu päev Juuli 2006, et ta agaavimaastik oli programmis tunnustatud XXX assamblee selle UNESCO, mis toimus Leedus osana Maailmapärand, Ma ei olnud üllatunud. See on kahtlemata erakordne ja paradigmaatiline piirkond, mis arenes ja kasvas koos meie riigi olulise piirkonna ajalooga. See maastik, mis oli osa Euroopa Liidu siseelust mõisad tootjad tequila rohkem kui 200 aastat, oli üle läinud maailmaareenile, et lisada veel üks tunnustus neile, mida ta oli juba piiritusjoogina teeninud.
On tõsi, ja seega tehti kindlaks, et agaavimaastik hõlmab sinise taime kultuure, piiritusetehaseid, tehaseid, kõrtse, koloniaalvalitsuse aegseid salajased piiritusetehaseid, Tequila linnaasulaid, Arenal Y Amatitlan, lisaks arheoloogilised jäänused Teuchitlan.
Ja seda seetõttu, et tänapäeval tunnustatud ajaloolaste, luuletajate ja kunstnike poolt tunnustatud joogil on pikk ajalugu hispaaniaeelses maailmas. Ananasside keetmine andis iidsetele asukatele heameelt maitsestada meeldiva maitse suhu jätnud "mezcali" tükke, mida saab täna tõestada, kui maitsta endiselt magusana esitatud keedetud ananasside viile või kommidena mõnel piirkonna turul. Ora bien, viiekümnendatel aastatel müüdi neid väikeseid ananassi tükke Mexico City turgudel. Täna saate tequila tootmistehases käies ühte neist proovida.
Suur transformatsioon
Kui poolsaarlased said aru, et need varred sisaldavad suhkruid, mis võivad moodustada alkoholi, võtsid nad üles ananasside keetmise, et hiljem mahlad kääritada ja saada virre, mis hiljem läbiks destilleerimissüsteemi, mille araablased olid Hispaaniasse toonud. Nii nad said jooki nimega mezcali vein. Juhul kui agaav tuntud teadusliku nimega tequilana Weber, on maailmas kuulsaks saanud kultuurinähtusena nn tequila.
Meelte teekond
Täna, nagu varemgi, on reisi tutvumiseks väga atraktiivne agaavimaastik. Vaid 60 kilomeetrit Guadalajarast läänes paistavad esimesed agaaviväljad, mis tungivad isegi teede ja maanteede piiridesse.
Kuulsus tequila levinud üle kogu maailma ja tänapäeval on väga vähe neid, kes selle kristallilise ja läbipaistva joogiga, mis raputades prilliklaasil pärliteks puruneb, röstimisele vastu ei pea. Vanad tehased, mis veel eelmise sajandi keskpaiga (1940) paiku tootsid 500–1000 liitrit tequila ajalehed olid ebapiisavad. Riiklik nõudmine, mille ajendiks oli kaheksakümnendatest alates tõdemus, et maailma erinevates pealinnades saavutatud jook murdis viimase allesjäänud tõkke ning kaballitod tungisid kogu riigi varakate sektorite parimatesse kohtadesse ja majadesse.
Täna on see kultuuriline nähtus tuntud kui agaavimaastik on tuhandeid külastajaid, kes on põnevil, kui lähevad teele nr 15 ja avastavad tequila südames asuvaid kohti Arenal, Amatitlan ja maagiline linn Tequila.
Tasub sinna jõuda ja seda külastada Tequila kanjon, kui teil on õnne ja kui saate hea juhendi, võite isegi teada saada selle imedest Santo Toribio Romo, Cristero sõja märter. Saabumisel kell Tequila peab nägema on Tequila rahvusmuuseum, kus saate üksikasjalikult teada tootmisprotsessi, samuti uudishimulikke andmeid ja üllatavat pudeli kogust tequila. On neid, kes eelistavad marsruudi teha Guadalajara aastal rong, pöördudes Tequila Express, mis pakub laupäeviti ja pühapäeviti teenust, et minna otse kõige olulisematesse tehastesse, õppida protsessi, maitsta valget ja reposado, saada virde lõhna, imetleda vanu tehaseid ja uusi destilleerimiskolonne.
Põgenemine võib olla eriline neile, kes soovivad joogiga kaasas olla sinine agaav Jalisco köögitoodete võludega. Kuidas seista vastu originaalsele birriale, pozole'le ja mõnele maitsvalt autentselt piirkondlikule tostadale keset traditsioonilist õhkkonda, mis lõpuks vaigistab kõige skeptilisemad?
On neid, kes on seiklushimulisemad ja paluvad nn Guachimontones, selle imelise koha jaoks, mida uuris üle 30 aasta väsimatu Ameerika arheoloog nimega Phil C. Weigand. Pandi paljaks, Teuchitlan Sellest on saanud magnet kõigile neile, kes on huvitatud Mehhiko kultuuride päritolu otsimisest. Oma geograafilise asukoha tõttu Teuchitlan on osa agaavimaastik ja on ilmne, et just nendes osades avastas asunike leidlikkus agaavimahla saamiseks agaavi ananassi ja selle esimest küpsetamist.
Agave maastiku piltide nägemine televisioonis, kui kaamera liigub nende kohal suurel kiirusel, on põnev, aga taimede sinise ja maa punasega agaavipõldude fotode imetlemine on visuaalne kogemus, mis on teisel kohal pildid, mille Figueroa kaamera meile jättis, kuid kõndimine või sörkimine horisondi otsimisel agavaridade vahel, mis moodustavad kapriisse geomeetrilisi kujundeid igas suunas, võivad olla unustamatud kogemused, igal juhul on tegemist reaalajas elamisega mõnikord on see juba kättesaamatu.
Maailma kultuurimaastik
The agaavimaastik sisestati kategooriasse kultuurmaastikud aastal UNESCO maailmapärandi komitee XXX assamblee. Kõnealune universaalne kaitsemeetme rakendus hõlmab tequila org, mis hõlmab 36 658 hektarit, sinise taime saaki, piiritusetehaseid, tehaseid, kõrtse, salajaseid piiritusetehaseid koloniaalvalitsuse ajast, Tequila, Arenali ja Amatitláni linnalisi asulaid, samuti Teuchitláni arheoloogilisi jäänuseid.
Tequila Express
On rong koosneb neljast vagunist, mahutavusega 68 inimest. See väljub Guadalajarast laupäeviti ja pühapäeviti kell 10.00–20.00. Pileteid saab osta Guadalajara riiklikust kaubandus-, teenindus- ja turismikojast Centro Histórico, Chapala, Cocula ja Tequila delegatsioonis. Ka Ticketmasteri lehel. Neid on soovitatav osta poolteist kuud ette. Lisateave telefonil: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 ja 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Sellel oli oma parim hetk ajavahemikus 200–400 meie ajastust ja see langes aastasse 900. Selle asula omadusi on olnud raske kindlaks teha, kuid külastajal on olnud teada selle ehituse ümmargused struktuurid, lendlehtede tõendid ja suurepärased mängud pall, on mõistatuslikud, kuna see on ainulaadne juhtum Mesoamerica klassika ja Lääne-Mehhiko kultuurides.
