Kui me lahkusime Ciudad Cuauhtémoci, Chihuahuasse, ei kujutanud ma ette maastikku, mis varsti meie ees seisab.
Olin aastaid tagasi käinud mennoniitide laagrites ja tõepoolest oli see, mida nüüd leidsin, igati üllatav. Õun, mis on võib-olla üks vanimaid puuvilju mälestuses, Vana Testamendi vaidlusõun ja peamine põhjus, miks Aadam ja Eeva paradiisist välja visati, on muutunud kogu piirkonnas sümboliks, mis Selle peamine keskus on Ciudad Cuauhtémoc, mis on tingitud selle kasvatamise majanduslikust tähtsusest, mis ulatub üle tuhandete hektarite ja jõuab üllatavatele numbritele miljonites puudes täistoodangus ja muidugi tuhandetes tonnides puuviljades.
Pakkija
Üsna varsti näisid kujundid muutunud kuldseteks õunteks, mis seilavad üle veekanali, et saada viimane vann ja seejärel läbivad range valiku, mis eraldab neid värvi ja suuruse järgi peaaegu võluväel, ilma et nad endale haiget teeksid. Meid saatev insener annab meile kõik külmutamise, pakendamise, ladustamise, jaotamise üksikasjad, räägib tuhandetest tonnidest, räägib maailma moodsaimate hulka kuuluvast La Norteñita pakkimismajast, mis toodab oma õunu alustades veel noorte puude istutamisest, mis elavad rohkem kui sada aastat ja kannavad Jumala ja teaduse abil vilja: looduslik kompost, kontrollitud niisutamine niiskuse andurite ja küttekehadega külma vastu.
See on vaatemäng, ütleb meie giid - piirkonna turismi edendaja - Verónica Pérez, kui temperatuur langeb, et näha, kuidas tööliste brigaadid keset ööd lülitavad kütteseadmed sisse, et kaitsta viljapuid, mis tänu lõpmatutele võrgusilmadele nad katavad need, nad on rahe mõjust päästetud.
Õunaaedades jalutamine, viljade nägemine, mis nädal tagasi olid veel lilled, lohutab. Varsti võtavad Rrámurisi käed need puust lahti, teadjate sõnul ei meeldi neile keegi õuna koristama.
Kui päike on juba üleval ja ühe paiku pärastlõunal suundusime Ciudad Guerrero juurde Papigochi missioonile. Enne pensionile jäämist on peaaegu võimatu vastu panna mõttele jalutada viljapuuaedade koridorides. On geomeetriline magnet, mis haarab teid, see on mingil määral sissepääs lõpmatuse väljale. Kui olete sattunud keset õunaaeda, kaotate idee reaalsest maailmast ja sisenete õunamaailma.
Tee Papigochisse
Vaid mõni minut ja jõudsime Ciudad Guerrero, et täita kutset, mille restorani La Cava omanikud Francisco Cabrera ja Alma Casabantes olid meile teinud. Nad ootasid meid juba mahlaka menüüga, mis avanes salatiga, mis andis esimeses etapis järele hautisele, ja seejärel maitses teist korda piirkondlike lihadega ning sulges kogu teadaoleval territooriumil tasakaalustamata õunakoogiga. Jätsime hüvasti nende kaunite inimestega, kes ei tahtnud meid lahti lasta, ilma et me näeksime, kuidas nad taastasid oma vara vana maja, mis, nagu teisedki, näitab selle renoveeritud fassaadi, kuna Ciudad Guerrero on kandidaat, keda tuleb tunnustada maagilise linnana.
Pärast Papigochi missiooni külastamist lahkusime Santo Tomás missioonile, mis omal ajal tundus eksinud tohutu territooriumi keskel, kus elasid ainult selle asutajad, jesuiitide isad Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay ja Neuman. Missioon, nagu kõik põhjamaailma esindajad, ootab meid ka rahuga, mis on tekkinud seal viibimisest alates 1649. aastast ning olnud tunnistajaks piirkonna indiaanlaste vastu peetud sõjale, evangeliseerimisele, apaatide tagasitulekule ja piirkonna bonanzale. see mitmekesistas oma tootmist alates 1922. aastast, kui mennoniidid saabusid ejido maade jagamiseks Cuauhtémoci ja Álvaro Obregóni väljadele.
11-aastane poiss avas meile ukse võib-olla sajandivanuse võtmega, imetlesime ennekõike õrnust, millega meie väike giid selgitas aediku mõningaid üksikasju ja juhatas meid presbüteria ühel küljel asuvasse ruumi, et näidata meile ehitud õlimaale seinad. Kõik oli korras, kuid ennekõike tema hing.
Teel Cusi poole
Verónica soovitas meil külastada Cusihuiriachit ja Carichí. Läksime kõigepealt Cusi juurde, nagu siin öeldakse, selle iidse linna juurde, mis üritab nüüd oma mainet taastada, kuna ettevõte üritab taas vana mineraali käivitada.
Valla presidendi sekretär Mariano Paredes näitas meile kooris missiooni, mis on täielikult restaureeritud, kuhu me peaaegu raskusteta trepist mööda väga raskelt ronisime, imetlesime kaunist kassettlage. Sellel saidil on taas külas ustavad kaevurid, kes on koos perega tagasi pöördunud. Cusi on endiselt huvitav, kui teil on hinge otsida detaile pooleldi lagunenud majadest, kujutades ette, et need olid ühel hetkel hõbedastele soontele ehitatud paleed.
Lahkumine Carichísse
Ja Cusist alustasime Carichi poole, paar kilomeetrit läänesuunal ees avanes meie ees erakordne siniste, roheliste, ookri ja apelsinide maastik. Tohutud põllukultuuride ja veiste põllud keset läbipaistvat õhku, mille pilved on välja lõiganud, mis jäljendasid rongkäikude risti. Carichísse jõudes leidsime missiooni linna südames täielikult taastatud. Me ei saanud sisse. Meie ümbruskonnas on korvpalliväljakute, jõusaali ja restoraniga koolid, kus maitstakse mõnusat nisukest. Parador de la Montaña omanik Don David Aranda istus koos meiega laua taga ja käskis külalislahkuse märgiks, et nad pakuksid meile erakordse maitsega sotooli jooki. Hiljem oli meiega kaasas munitsipaalpresident Santiago Martínez, kes oli mures, sest ta oli saanud sisserändajatelt annetuse fondi, mille jaoks tal polnud õnnestunud saada föderaalvalitsuse panust ja naiste juhitud spaaprojekt oli oodanud.
Tagasi Cuauhtémoci
Naasesime väga hilja Cuauhtémoci, et mõista, et väljakul ringi kõndimise traditsioon on võimalus näha peigmeest või pruuti ja anda neile taskurätik, sõnum või enne saatjate hoolimatust proovida suudluse varastamiseks põgeneda. Kõik see muutus tänu tavale sõita veoauto või autoga mööda kahte kvartalit, mis näivad olevat täis noori inimesi, kes lähevad üles ja alla, nautides 21. sajandi õhuga maal käimist, kus eesmärk on sama mis XIX sajandi aeg.
Mennoniidiväljad
Järgmisel hommikul tõusime vara, et külastada menoniitide põlde, mis muide on jagatud kolooniateks. Kui ühest neist tänavale läksime, nägime selle koha traditsiooniliste majade aedade väravate ees piimapaate, mis ootasid juustutehasesse toimetava koguja saabumist. Kogumisautot jälgides jõudsime tehasesse ja saime aru, et need on juba täiuslikult organiseeritud väikeettevõtted, kus pakutakse parimaid töö- ja hügieenitingimusi silmas pidades tooteid müügiks.
Külas oli ka rühm menoniidi lapsi. Palume neil lubada meil neist pilti teha, nad mängivad nagu kõik lapsed, proovimata leidsime, et selles rühmas oli kolm menoniidi last, kuid Mehhiko emad, mis on selle kogukonna avatuse märk.
Mõnikord oleme kuulnud paljude aastate jooksul levinud versiooni, kus öeldakse, et menoniidid saabusid ja maade tootmise ime leidis aset isegi siis, kui nad olid keset kõrbe. Tõepoolest, see on piirkond, mis asub Aridoamérica maadel, kuid Cuauhtémocil, nagu ka teistes osariigis: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende jt, on jõgede sierra moodustama põllumajandusele kalduvaid suuri basseine. Cuauhtémocis on Mehhiko ja menoniidi põllumehed väga edukalt välja töötanud produktiivseid projekte.
Gastronoomiline festival
Alles järgmisel hommikul jääb meil osaleda piirkondlikul gastronoomiafestivalil, kuhu kogunevad Cuauhtémoci elanikud. See on tõeline populaarne festival, mille korraldavad omavalitsus ja riiklik turism. Sonia Estrada oli meid hoiatanud, et esitatakse 40 rooga, sealhulgas salatid, supid, hautised ja magustoidud, ja nii paigaldati näituselauad etenduse koordinaatori Verónica Pérezi hämmastuseks ühe silmapilgu pärast. ta tunnustas entusiastlike osalejate saabumist. Kolme kultuuri, Cuauhtemense, Rrámuri ja Mennoniidi kohtumine oli festival edukas. Roogade maitsjate rõõm oli märk sellest, et traditsioonide ja meie pärandi säilitamine pole nautimisega vastuolus.
Pärast seda, kui see Cuauhtémoc jääks tahaplaanile, oleme asfaldilindil sõites kaotsi läinud pildina juba peaaegu välja töötanud tekstid, digitaalfailid ja mälestuse vennalikust kohtlemisest Chihuahuas, keda eristab erakordne peremees.
Meie saabumisel rääkis Sonia Estrada meile õunteekonnast kui turismikontseptsioonist, alguses me ideele au ei andnud, kuid nüüd, kui oleme juba tuuri teinud, kommenteerisime Ignacioga, et tasub paradiisi siseneda, et sealt marsruut teada saada õuna.
