Tohutute kõrbete ja mägede vahel ning suvepäevade ja talveööde pakase äärmusliku kliima keskel on Chihuahua välja töötanud vapustava gastronoomia, millele tuginevad tugev loomakasvatus, käsitööjuustud ja mõned põllumajandustooted ( nagu õunad ja kreeka pähklid), milles tal on riiklik juhtkond.
See valik Chihuahua parimate tüüpiliste toitude hulgast jätab soovi lahkuda Mehhiko põhjaosast, et nautida selliseid isuäratavaid Mehhiko roogasid.
1. Chihuahuani burritod
Chihuahua tüüpilistest roogadest ja selle ajaloost rääkides on burritode oma ja nende päritolu vastuoluline. Laialt levinud versioon näitab, et see nimi tekkis Mehhiko revolutsiooni ajal, kui Ciudad Juárezist pärit mees, nimega Juan Méndez, kasutas oma eeslit, et müüa valtsitud tacosid koos täidisega.
Kuid see lugu ei kehti, kuna Mehhiklismide sõnastik, Félix Ramos y Duarte 1895. aasta teoses, kirjeldatakse burritot täpselt täidisega rullitud tortiljana. Igal juhul on burrito üks Chihuahua ikooniroogasid ja kõikjal, kuhu on paigaldatud Chihuahuase või Mehhiko elanike koloonia, on burrito kioskid.
Selle üks teisenditest on Sonora osariigis leiutatud percheróni eesel, mis on valmistatud suure tortilla ja söega grillitud või grillitud liha, avokaado, majoneesi ja juustu, tavaliselt Chihuahua või Manchego täidisega.
Percheróni eesli suuri tortillasid nimetatakse “sobaqueraks”. Vaatamata suhteliselt hiljutisele ajale on need suured burritod kiiresti levinud ja neid pakuvad ka frantsiisid.
2. Chihuahua stiilis ketastakod
Teave Chihuahua tüüpilise toidu kohta viitab sellele, et discada võlgneb oma nime sellele, et seda valmistatakse traditsiooniliselt põllul, puupõlengul, kasutamata adra ketastes, mis võetakse kätte suurte metallkomaalidena.
Diskada peamisteks koostisosadeks on veise- ja peekoni hakkliha, chorizo, jalapeño paprika, tomat, sibul, küüslauk, pipar ja sool. Selle maitse paraneb, kui keetmisele lisatakse tume õlu ja / või valge tequila, mis võimaldab alkoholil aurustuda.
Kuna tüüpilise ketta valmistamiseks pole adra ketta saamine lihtne, võib selle asendada kooma või suure panniga. Kui hautis on valmis, peate selle lihtsalt kuuma maisitortilla peale panema, et saada maitsvaid tacos de discada.
Diskada valmistatakse ka Nuevo Leónis ja Durangos ning retsept pärineb koloonia ja asevalitseja aegadest, kui Põhja-Mehhikos oli põhitegevuseks põllumajandus. Varem kasutati ulukiliha laialdaselt.
3. Machaca munaga
10 kõige populaarsema Chihuahua retsepti seas peame märkima purustatud muna. Machaca on Mehhiko põhjaosas populaarne kuivatatud liha, pehmendatud ja kividega purustatud. Seda nimetatakse ka aporreadilloks ja machacadoks ning tavaliseks lihaks on veise- ja ulukiliha, mis on dehüdreeritud soola, päikese ja tuulega.
Liha valmistamisviis annab sellele omapärase maitse ning varasematel aegadel viisid Mehhiko põhjaosa tohututel aladel pikki rännakuid teinud inimesed kaasa machacat, et neid koos metsikute vutimunadega süüa.
Retsept valmistatakse sibula, tomatite ja jalapeño paprikakastme valmistamisega, seejärel kuivatatud ja hakitud liha lisamisega. Lõpuks lisatakse kergelt lahtiklopitud munad ja keedetakse need pehmeks, maitsestades vastavalt maitsele.
4. Sink
Kõigi Chihuahua tüüpiliste toitude hulgas paistab jamoncillo silma ühe populaarseima maiusena. See helepruun suhkru- ja piimakomm on levinud Chihuahuas ja teistes Mehhiko põhjaosariikides. See on tavaliselt kaunistatud kreeka pähklitega.
Kõige kuulsamad on Hidalgo del Parral, ajalooline Chihuahuani linn, kus leidis aset mitu olulist Mehhiko revolutsiooni episoodi, sealhulgas Pancho Villa mõrv. See linn on tuntud oma fantastilise kommipoe poolest.
Sinki valmistamine on väga lihtne. Peate lihtsalt potti panema terve lehmapiima, suhkru, mesi, vaniljeekstrakti ja näputäie söögisoodat.
Segu keedetakse keskmisel kuumusel ja kui see on piisavalt jahe, et moodustuksid, moodustuvad pulgad või väikesed kommid. Tüüpilistel sinkidel on sooned, mis on valmistatud hambaorkuga.
5. Punased tšillitakod kuivatatud lihaga
Chihuahua päritolu punast pipart nimetatakse Jaliscos ja Colimas chilakaadiks ning Sonoras pikka punaseks. Värskena tuntakse seda ka kui Anaheimi tšillit (see võlgneb oma nime asjaolule, et see kasvab seal Californias väga hästi), Chile de sarta ja Chili Magdalena.
Chihuahuas, Sonoras ja teistes Mehhiko põhjaosariikides kasutatakse punast pipart kastme valmistamiseks. See on kombineeritud kuivatatud veiselihaga, et saada maitsvate tacode täidis, mida on väga lihtne valmistada ja mis sisaldavad kogu Chihuahuani maitset.
Tacos täidetakse kuivatatud ja hakitud liha keetmisega kartulikuubikute, soola ja pipraga. Kastme valmistamiseks kasutatakse punaseid tšillipipraid, mis on pehmenenud keevas vees ja purustatud küüslaugu, pipra, soola ja muude maitseainetega.
6. Keskmised
Keskmised on pinole maisiküpsised, mida valmistatakse Chihuahuas, eriti paastuajal ja ülestõusmispühade ajal. Pinole on röstitud ja jahvatatud rasvasisaldusega mais ning piloncilloga magustatud samanimeline toit oli hispaanlaste-eelses Mehhikos põliselanike toitumise oluline komponent.
Tüüpilised keskmised tooted on valmistatud pinooli ja nisujahu segust ning on kujult ümmargused ja lamedad küpsised, kuigi on ka neid, kes teevad neist ruudukujulised, rombilised ja muud kujundid. Keskmise magususe tagab piloncillo ning selle maitsva aroomi annavad nelk ja kaneel.
Traditsiooniliselt küpsetatakse neid maja siseruumides olevates ahjudes. Kui paastuaja alguseni on jäänud vaid mõni päev, on võimalik näha paljusid chihuahuasid, kes parandavad ja valmistavad ette oma maa-ahjusid, et valmistada paastuaja ja suurema nädala keskmisi ja muid tüüpilisi roogasid.
7. Röstitud veiseliha
Chihuahua on Mehhiko suurim föderaalne üksus ja ühtlasi esimene veiste eksport. Piirkonna territooriumi, kus on palju karmi maad ja mägesid, eripärad muudavad põllumajandustegevuse keeruliseks, kuid võimaldavad ulatuslikku loomakasvatust, mis on üks selle majanduslikke alustalasid.
Liha on traditsiooniliselt olnud Chihuahua dieedi oluline komponent ja selle sooja ja külma vaheliste äärmuslike erinevuste kliima viis esimesed asukad välja kaitsemeetodid, näiteks dehüdratsioon päikese käes kuivatamise teel.
Chihuahua tüüpilises toidus on asado osariigi klassika. Seda valmistatakse mis tahes lõigatud, lahja või kondiga, näiteks külgpihv, T-kondiga, ülemine sisefilee, ribi, nõel, picaña ja ribeye ning traditsiooniline meetod grillimiseks meskiitsel puidust sütel.
Rasvaim liha grillitakse esimese tulega ja kui selle intensiivsust vähendatakse, küpsetatakse kõige lahjemad jaotustükid. Tavalised lisandid on kartul, sibul, röstitud chilaca pipar, pico de gallo kaste ja guacamole.
8. Šaakalid
Šaakalid on röövtoidulised imetajad, kes elavad mitmel mandril, kuid mitte Ameerikas ja nende samaväärsed osad Chihuahuas oleksid koioodid. Kuid chihuahuadel on oma erilised šaakalid, mis on purustatud maisi tuumad.
Paljud osariigi noored kasvasid üles neid tundmata, kuid vanemad inimesed pole unustanud, kuidas valmistada šaakaleid traditsioonilises chihuahua stiilis.
Töö on vaevarikas ja algab kuid enne maisi koristamist ja röstimist, et hiljem maisi koorida ja purustada. Katkised oad kuivatatakse päikese käes vähemalt 2 kuud ja on valmis valmistamiseks mitmel viisil.
Šaakalite valmistamiseks Chihuahuani stiilis purustatakse mais veskis veel veidi (ilma seda üle lihvimata) ja pehmendatakse veekannus tule kohal. Šaakalid lõpetavad küpsetamise punases tšillipipras, küüslaugus, soolas ja vees praetud kastmes. Neid serveeritakse kuumalt koos riivitud Chihuahua juustuga.
9. Karupuljong
Ligi 248 tuhande km läbimisega2Chihuahua on Mehhiko suurim osariik, kuid sellel pole mererannikut. Chihuahuad ei jäta end aga ilma värske kala söömisest, mille nad püüavad tammides nagu La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel ja Chihuahua.
Chihuahuani karupuljong ei ole taimekasvuline, vaid kala, täpsemalt säga. La Boquilla tammi ehitamise ajal sõid töötajad säga, kuni need olid täis. Nad nimetasid suppi koos kalaga "veider puljongiks" ja siis muutus nimi "karu puljongiks".
Säga lõigatakse tükkideks, maitsestatakse soola ja pipraga ning pruunistatakse võis samas potis, millest valmistati puljong. Kala eemaldatakse potist tomatikastme, sibula, küüslaugu ja kammkarbi valmistamiseks ning lisatakse tükkideks kartul ja porgand.
Järgmisena lisage maitse järgi vett soola ja ürtidega (seller, majoraan, koriander, loorberileht) ja kui see keeb, lisage kala ja lõpetage küpsetamine.
10. Chihuahua juust
Riigi nime kandev juust on veel üks Chihuahuani köögi embleem. Selle päritolu on seotud menoniidi koloonia saabumisega Chihuahuasse 1920. aastate alguses. Need rahumeelsed anabaptistlikud kristlased tõid Mehhikosse oma põllumajandus- ja loomakasvatustraditsioonid ning hakkasid tootma juustu, mida lõpuks nimetati Chihuahuaks.
Chihuahuad nimetavad seda menoniidi juustuks, kuigi menoniidid ise eelistavad seda nimetada Cheddari juustuks ja Chesteri juustuks.
Chihuahua juustu nimi on levinud väljaspool riiki. See on lamestatud silindri või ristkülikukujulise varda kujul. See on pehme kuldkollane juust, mida on kerge viilutada, kreemja maitse ja piima aroomiga.
Neid on kahte tüüpi: üks on valmistatud minimaalselt kooritud toorpiimast ja teine pastöriseeritud piimaga. Seda kasutatakse laialdaselt quesadillade valmistamiseks ja võileibade, juustukookide valmistamiseks ning jahutatud ubade koostisosana.
11. Capirotada
Capirotada on Chihuahua ja teiste Mehhiko osariikide traditsiooniline magustoit, mis on valmistatud leiva, pähklite, puuviljade, fariinsuhkru ja juustuga, ehkki retsept varieerub kohati. See on maius, mida valmistatakse eriti paastuajal ja ülestõusmispühal.
Tüüpiline Chihuahuani capirotada on valmistatud kõvadest rullidest, mis on viilutatud ja pruunistatud võis. Seejärel valmistatakse siirup piloncillo, kaneeli ja kuiva šerri veiniga.
Küpsetusnõu määritakse ja vahelduvad kihid leiba, Chihuahua juustu, rosinaid ja kuivatatud puuvilju (kreeka pähklid, mandlid, maapähklid). Lõpuks kaetakse see siirupiga ja küpsetatakse.
Kapirotaada on tüüpiline ka paljudele teistele Mehhiko osariikidele (teiste seas Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León) ja Põhja-Ameerika osariigile New Mexico.
Igal föderaalsel üksusel on oma kindel retsept, mis sisaldab selliseid koostisosi nagu banaan, guajaav, biznaga, kookospähkel, tomat, sibul, besee ja juustu sort.
12. Praetud mojarra
Chihuahua tamm ehitati 1960. aastatel Chuviscari jõe käigus pealinna veega varustamiseks. Traditsiooniliselt kohtuvad Chihuahuani kalapüügihuvilised kord aastas, et tammile kala varuda.
Üks külvatud liikidest on mojarra, mille püüavad seejärel sportlikud kalurid ja toiduks. Praetud mojarra on lihtne ja maitsev roog ning üks kalahimuliste chihuahuade lemmikuid.
Praetavatele proovidele tehakse mõlemalt küljelt põikilõiked, nii et lisatav maitseaine tungib nendesse. Seejärel praetakse neid mõlemalt küljelt väga kuumas õlis ja maitsestatakse sibulast, küüslaugust, soolast, piprateradest ja sidrunimahlast valmistatud mörtikastmega.
13. Chihuahua stiilis õunakook
Väljend, et "Chihuahua lõhnab õuna järele", on igati õigustatud. Põhjapoolne suurriik on Mehhikos põhiline õunatootja, kogudes 85% kogu õunast. Cuauhtémoci, Guerrero, Carichí ja teiste osariigi omavalitsustes on rohkem kui 33 tuhat õunaaeda, mis koristavad sümboolset Chihuahuani vilja.
Need omavalitsused vastavad ideaalsetele kliima-, laius- ja kõrgustingimustele, et toota magusaid ja mahlaseid õunu värskete toitude söömiseks ning valmistada mahlasid ja mitmesuguseid retsepte, mille hulgast pirukas silma paistab. See on valmistatud viilutatud õuntest, mis pannakse pirukavormi koos suhkru, vähese jahu ja kaneeliga.
Vorm on eelnevalt kaetud koorega, mis on valmistatud jahu, küpsetuspulbri, või, lahtiklopitud muna, äädika ja külma veega. Lõpuks küpsetatakse õunakook.
14. Grillitud juust
Asadero juust on Chihuahua tüüpilise toidu üks esinduslikumaid. See on värske kedratud juust (termiliselt ja mehaaniliselt töödeldud kiudude joondamiseks), mis on valmistatud osariigis, eriti Villa Ahumada vallas.
Vallahoone nimega Villa Ahumada on peamine juustu valmistamise keskus. See linn asub föderaalsel maanteel 45, mis ühendab Ciudad Juárezi Chihuahua linnaga, 124 esimesest lõuna pool ja 238 km põhjapool riigipealinnast.
Käsitööjõu asadero juustu on kahte tüüpi: see on valmistatud kaubiklaabiga ja see on valmistatud hüübivat ensüümi pakkuva piirkondliku loodusliku taime trompilloga. Kahe juustu tüübi vahel ei ole märkimisväärseid maitseerinevusi, kuigi trompilloga valmistatud on veidi pehmem.
Selle tavapärased esitlused on palli avamiseks ja õhukeste kookide kujul. Chihuahuad kasutavad asadero juustu rikkalikult burritode, monteeritud tako, quesadillade ja täidetud paprikate valmistamiseks. See on hea ka suupisteks, sulatatud ja laastudele või küpsistele määritud.
15. Chihuahuani veiseliha puljong
Seda rooga valmistatakse Chihuahuas traditsiooniliselt koos chamorro de res'iga (tuntud ka kui osobuco, chambarete, kann, kondiga sisalik, sulestik ja verivorst), mis on osa sääremarjast vasika ja hamstringi vahel, kaasa arvatud luuüdi ja liha ümber.
Erilise lihvi Chihuahuani retseptile annab chile de arbol. Samuti on selles sibul, nahata ja purustatud tomat, loorberileht, porgand, kartul, kapsas, petersell ja till. Eelnevalt on kambrot pehmeks vaja muuta pehmeks, nii et valmistis muutub lühemaks.
Tundub, et see veiselihapuljong taastab imekombel paljud chihuahuad, kes võtavad jooki Santa Rita laatade, Matachicu festivali, Santa Bárbara päeva ning muude pidulike ürituste ja osariigi pidustuste ajal.
16. Empanadas de Santa Rita
Need maitsvad empanadad on saanud nime Chihuahua linna kaitsepühaku Santa Rita de Casia järgi, kelle päeva tähistatakse 22. mail. See on maitsev maitsemäng, mida saab nautida värske vee või õllega.
Empanadade tainas valmistatakse jahu, piima, aniisi ja võiga ning ainulaadse lihvi annab Mehhiko mineraalsool, mida on kasutatud hispaaniaeelsest ajast alates.
Santa Rita empanadase tüüpiline täidis on jahvatatud seafilee, või, sibul, rosinad, mandlid, suhkur, kaneelipulber, jahvatatud nelk ning maitse järgi sool ja pipar.
Santa Rita messid on Chihuahua kõige olulisemad festivalid ja kestavad tavaliselt mai keskpaigast juuni alguseni. See on suurepärane võimalus nautida muljetavaldavaid põllumajandusnäitusi, muusikat, sõite ja gastronoomilist koridori, et süüa kõiki osariigi traditsioonilisi roogasid ja suupisteid.
17. Tejuino
Tejuino ehk tesguino on omamoodi maisiõlu, mida joovad Mehhiko erinevad etnilised rühmad. See on Chihuahua, Sonora ja Durango mägedes elavate põliselanike Tarahumara või Rrámuris ning Nayaritis, Jaliscos ja Zacatecas elavate Huicholide või Wixárikade jaoks kõige olulisem pidulik ja sotsiaalne jook.
Nendes Ameerika indiaanlaste linnades täidab tesguino mitmeid funktsioone. Seda kasutatakse looduslike ravimite valmistamise alusena, tarbitakse alkohoolse joogina, kasutatakse maksevahendina ja vees lahjendatuna võetakse imetavate emade ja laste toiduna.
See on ka ühisnimetaja kogukondliku töö tegemiseks või kogukonna jaoks oluliste otsuste langetamiseks mõeldud kohtumistel, kohtumistel.
See on valmistatud maisiteradega, mis lastakse idaneda pimedas keskkonnas ja seejärel jahvatatakse metaadis ja keedetakse vees. See preparaat jäetakse nn tesguinerase pottidesse käärima muutuvateks perioodideks, mis määravad selle alkoholisisalduse.
Madala alkoholisisaldusega tejuino segatakse piloncilloga ja juuakse karastusjoogina. Joogi tarbimine on tavapärane käepidemeta kulbides, mis on valmistatud kõrvitsa viljadest.
18. Chihuahua stiilis veiseliha birria
Birria on populaarne Mehhiko roog, mida samastatakse lamba- või lambalihaga enamikus riigi osariikides, kuigi kitse ja veiseliha kasutamine on lubatud.
Sellel on tšillipipra, vürtside, aromaatsete ürtide ja muude köögiviljade marinaad, kasutades iga piirkonna populaarseimat, ning tomatitest valmistatud liha ja liha keedumahl.
Traditsioonilises vormis keedetakse birria aeglaselt maasse tehtud aukudesse kinnitatud anumates, mis on ümbritsetud põhja ja seintega küttepuude süttega ning kaetud maguey lehtedega.
Peale tšillipipra (anšo, pasilla, guajillo, puya, muu hulgas) võib marinaadis olla pune, seesam, majoraan, loorberileht, tüümian, küüslauk, pipar, ingver, sibul ja tomat.
Arvestades veiste ülekaalut Chihuahuas, on osariigis levinud veiseliha birria, mida saab kaevu valmistada retsepti puristidest pärineva süttega või gaasi- või elektriahjudes ja -ahjudes.
Tüüpiline Chihuahuani birria on valmistatud veiseliha õla või ribi, guajillo ja pasilla tšillipipra, küüslaugu, pune, tüümiani, koriandri, kaneeli, nelgi, pipra ja soolaga.
19. Kana nogadas
Nogada, mida nimetatakse ka picadaks, on kreeka pähklite või vürtsidega mandlite puder, mida Kataloonia köögis tuntakse kui sauc de nous ja mida kasutatakse kala küpsetamiseks. Hispaania Castellóni omavalitsuses kasutatakse nogadat kartulite keetmiseks.
Keskajal oli see tuntud juba sefardi köögis ja Hispaaniast läks see üle uude maailma, eriti Uus-Hispaaniasse (Mehhikos) ja Peruusse. Mehhikos on kõige kuulsam retsept chiles en nogada, mis on üks Puebla osariigi ja kogu riigi gastronoomilisi sümboleid koos mutt poblano'ga.
Castilla hariliku pähkli või kreeka pähkli tõid vallutajad Ameerikasse ja see aklimatiseerus Chihuahua osariigis, mis on maailma juhtiv kreeka pähklite tootmisel ja ekspordil, peaaegu 100 000 tonniga aastas.
Kana nogadas on Chihuahuani delikatess ja selle valmistamiseks küpsetatakse looma tükid sibula, tšillipipra ning maitse järgi soola ja pipraga.
Keedetud kanatükke supeldatakse seejärel nogadas, mis valmistatakse purustatud kreeka pähklite ja tomatitega ning küpsetatakse õli, küüslaugu, peterselli ja valge veiniga. Kanaga sobib nogada ka väga hästi.
20. Veiseliha pipiánis
Kuigi paljud inimesed eelistavad seda välimuse tõttu mitte valmistada, kasutatakse veiseliha keelt Mehhiko köögis laialdaselt, seda süüakse tako, burrito ja muude retseptide kujul.
Keel on veiste üks rasvamaid komponente ja eelajalooline inimene õppis seda sööma koos teiste elunditega, nagu aju, luuüdi ja jalad, selle kõrge kaloraaži tõttu, mis kaitses külma eest.
Selles roogis on keel seotud Mehhiko köögi hispaaniakeelse klassikaga, näiteks kõrvitsaseemnetega valmistatud pipiánikastmega.
Chihuahua stiilis pipián ehk punane pipián on valmistatud punastest tšillipipartest, mis pehmenevad keevas vees ja segatakse seejärel kõrvitsaseemnete, maisi, küüslaugu, soola ja muude maitseainetega.
Kõige tavalisem pipiáni retsept on kanalihaga, kuid see Chihuahuani variant veiselihaga on ka maitsev. Keedetud keel (eelistatult kiirkeedus) puhastatakse ja viilutatakse ning hautatakse seejärel pipiánikastmes vähese õli või võiga.
21. Chilaca tšilli
Tšilaka pipar on Chihuahua tüüpilise toidu tähekomponent. Seda värsket tšillit nimetatakse kuivana pasillaks või mustaks. Tšilaka võib ulatuda kuni 22 cm-ni ja sellel on keerdunud kuju, mis dehüdreerudes kaotab.
Seda kasvatatakse Chihuahua erinevates piirkondades, eriti Deliciase vallas, mis asub riigi keskosas. See ei ole nii vürtsikas kui teised Mehhiko tšillid, seega sobib see ideaalselt täidiseks.
Seda kasutatakse populaarsete tšilliviilude valmistamiseks koore, tomati, sibula ja juustuga ning mitmesuguste molcajete kastmete valmistamiseks.
Pasilla tšilli, mis on saadud tšilaka vähemalt kuu aja jooksul päikese käes kuivatamisel, on samuti osa Chihuahua traditsioonilisest köögist. Olekus kasutavad nad konkreetset dehüdratsioonimeetodit; Kõigepealt röstivad nad tšillit naha eemaldamiseks ja kuivatavad seejärel päikese käes.
Üks tüüpiline Chihuahuani roog, mis Tšiili pasillas on, on lihahautis sibula ja tomatitega. Selle nimi on sellepärast, et see omandab kuivades ploomi või rosina. Tumeda värvi tõttu nimetatakse seda ka mustaks ja tumedaks.
22. Vasak
Izquiate või iskiate on maitsev looduslik värske chia seemnevesi, mida Chihuahuas joob kuumuse saabudes olekus, mida iseloomustab äärmuslike temperatuuride kliima, mis võib suvisel kuumusel ületada 33 ° C.
Chia seemned on supertoit samanimelisest taimest, mida viljelesid asteegid ja mis oli Kesk-Ameerikas hispaaniaeelses dieedis oluline komponent.
Need sisaldavad 31% tervislikke rasvu, 16% taimseid valke ja märkimisväärses koguses B-vitamiine, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, fosforit, mangaani ja tsinki.
Peale selle, et see jook on värskendav, on see toitev, selle valmistamiseks pestakse seemneid vähemalt üks tund, sageli segades. Seejärel segatakse chia vesi sidruni ja suhkruga ning hoitakse külmkapis või tarbitakse jääga jahutades.
Chihuahua kuumadel aegadel on see vesi üks parimaid mittealkohoolseid jooke.
23. Vikerforell koriandriga
See värske ja soolase vee liik on köögis muutunud väga populaarseks oma maitse ja võime tõttu kohaneda erinevate elupaikadega. Seda on viidud paljudesse veekogudesse, kus see on püütud värske, külmutatud, soolatud, suitsutatud ja konserveeritud müümiseks.
Sierra de Chihuahuas on kohalik liik, mida nimetatakse kuldforelliks, mida oleks ka ideaalne süüa, kuigi seda pole kerge saada.
Forell puhastatakse, liblikas avatakse ja küpsetatakse vähese soolaga. Kui küpsetamiseks on mõni minut aega, lisage eelnevalt võis hautatud köögiviljad (kartul, porgand, seller, suvikõrvits, paprika).
Forelli serveerimisel hautatakse neid soojendatud ja vahustatud kastmega, mis põhineb kalavarul, raskel koorel, koriandril ja soolal.
24. Puuvilja aprikoosid
Kuivatatud aprikoosid on suurepärane võimalus kasutada hooajaliste puuviljade rohkust ja nende eeliseid tervisliku toitumise jaoks. Need on päikese käes või kunstlikult dehüdreeritud puuviljad, mis kaotavad umbes 90% veest, kontsentreerides oma magusust ja toitaineid.
Kuivatatud aprikoosid võimaldavad teil puuvilju kauem säilitada ja need rõõmustavad lapsi nende magusa maitse ja tekstuuri poolest, mis võib sarnaneda kummikommidega. Nii söövad väiksed rõõmsalt suurtes kogustes vitamiine ja kiudaineid.
Kuivatatud aprikoosidest saab teha palju puuvilju, näiteks virsikud, ploomid, aprikoosid, virsikud ja õunad. Chihuahua linnas on õunavõimalus odav, arvestades osariigi puuviljade rohkust.
Samamoodi võib kuivatatud aprikoose lisada salatitesse, liharoogadesse, pastasse ja magustoitudesse, muutes igapäevase dieedi erinevaks mitmekesisuse, maitsete ja tekstuuride kogemuseks.
25. Kudoonia paja
Kudoonia on veel üks puuvili, mis kasvab Chihuahuas väga hästi, eriti Allende ja Aldama omavalitsustes, kus on käsitöölik traditsioon valmistada moose ja kartasid või atese.
Kudooniapasta on magus kodumaa Portugalist ja Hispaaniast ning vallutajad tõid selle Ameerikasse. Selle valmistamiseks segatakse kudooniamass ja suhkur võrdsetes osades, mida keedetakse kuni sujuva segu saamiseni. Lase jahtuda ja haki ribadeks, milleks on karbid.
Kuigi neid nimetatakse sageli ühe viljana, on guajaav ja küdoonia kaks sarnast, kuid erinevat liiki. Guajaav on palju vitamiinirikkam, kuid kudoonia sisaldab rohkem looduslikke suhkruid, mis muudab selle maiustuste jaoks paremaks.
Mis on Chihuahua tüüpiline jook?
Chihuahua tüüpiliste jookide hulgas on üks traditsioonilisemaid sotole, mis on valmistatud ananassiga omamoodi agaavist, mis kasvab Chihuahua ja teiste Põhja-Mehhiko osariikide kõrbetes. Rrámuris või Tarahumara nimetavad seda agaaviks sereque. Sotol on tuntud Chihuahuas, Sonoras, Coahuilas ja Durangos ning mitmes USA lõunaosa osariigis, nagu Arizona, New Mexico ja Texas. Selle alkoholisisaldus võib ulatuda 45% -ni.
Millised on Chihuahua tüüpilised maiustused?
Singid, mõned keskliigid, capirotada, õunakook, kuivatatud aprikoosid ja kudoonia cajeta kuuluvad Chihuahua kõige hinnatumate maiustuste hulka. Veel üks suurepärane Chihuahuani maius on karamelliseeritud õunad, milles need värsked ja terved puuviljad viiakse vedelasse karamelli, mis on valmistatud suhkru, või, vähese vee ja sidrunimahla ning punase toiduvärvi segu keetmisel.
Chihuahua tüüpilised toiduretseptid
Mõned tüüpilised Chihuahua retseptid on nopalitod punases tšillikastmes, kinnitatud takod, kana Chihuahua juustukastmes, pasilla tšilli asadero juustuga, jänes želees, kitse tornaar, torrejad, maisirull , piim pinooliga ja atool koriandriga. Teine populaarne jook on magusale õllele sarnane tepache, mis on valmistatud kergelt kääritatud ananassimahla, kaneeli ja natuke pipart.
Chihuahua tüüpiline toit: pildid ja videod
Chihuahua tüüpilise toidu pildid:
Burritod, ikooniline Chihuahua roog
Chihuahuani dial
Machaca munaga, traditsiooniline Chihuahua roog
Videod tüüpilisest Chihuahua toidust:
Millised neist tüüpilistest Chihuahua toiduroogadest meeldisid teile kõige rohkem? Loodame, et saate juba varsti minna Mehhiko põhjaosa suurde osariiki neid nautima.
