Nautige seda magustoitu jagamiseks.
Beseede jaoks: 6 valget või ¾ tassi, 2 tassi suhkrut, 1,5 tl sidrunimahla või mahedat äädikat.
Vanillijäätise jaoks: ¾ tassi suhkrut, ½ supilusikatäit maisitärklist, 1/8 tl soola, 1½ tassi piima, 1 munakollane, ½ purki 160 ml aurutatud piima, ½ tassi vahukoort, 2 tl vanilliekstrakti.
Šokolaadikastme jaoks: 1/3 tassi suhkrut, 2/3 tassi kerget koort, 300 grammi tükkideks lõigatud poolmagusat šokolaadi. 8 inimesele.
ETTEVALMISTUS
Beseed: Valged pekstakse nugatini, suhkur lisatakse vähehaaval ja enne suhkruga viimistlemist vaheldub see sidrunimahlaga. Vahatatud paberiga vooderdatakse salv ja pannakse paar suurt supilusikatäit beseed, moodustades lusika tagaküljega keskele augu. Neid küpsetatakse eelsoojendatud ahjus temperatuuril 140 ° C 40 minutit või kuni beseed on kuivanud. Need eemaldatakse ja lastakse jahtuda.
Iga besee keskele asetatakse kühvel vaniljejäätist ja kaetakse see šokolaadiga.
Vanillijäätis: Suhkur segatakse maisitärklise ja soolaga, lisatakse piim ja pannakse keskmisele kuumusele keemiseni, kuumus langetatakse ja lastakse minuti jooksul keeda. Munakollased pekstakse kergelt, neile lisatakse tass eelmist segu, pekstakse ja lisatakse seejärel ülejäänud segu; pange see uuesti tulele ja keetke kaks või kolm minutit või kuni see veidi pakseneb; lisatakse aurustatud piim, koor ja vanilliekstrakt; lase jahtuda toatemperatuurini ja vala külmkappi; järgitakse kasutusjuhiseid.
Šokolaadikaste: Sega bain-marie roogi ülemises osas suhkur ja umbes pool kreemist, segades keeva veega, mis asub bain-marie'i alumises osas, kuni suhkur lahustub. Lülitage tule välja ja jätke topeltkatla ülemine osa alumisele osale, lisage šokolaad ja segage, kuni see lahustub. Seejärel lisage ülejäänud koor.
ESITLUS
Beseed asetatakse ümmarguse plaadi ümber ja keskele looduslikud lilled.
