RETSEPT: PORTULAKAGA SELGROOG "ROLANDO ROJAS"

Send

KOOSTISOSAD (8 INIMESELE)

- 2 1/2 kilo sealiha selgroogu, mis on keedetud veega ja soolaga pehmeks

- 3 kilo hästi puhastatud ja desinfitseeritud portulakat

Caldillo jaoks

1/2 kilo tomatit, mis on segatud 10 väikese küüslauguküünega 150 grammi guajillo tšillipipra toorest ja leotatud keevas vees 4 spl maisiõli Puljong, kus liha küpsetati Sool maitse järgi

ETTEVALMISTUS

Kui caldillo on hästi maitsestatud, lisage liha ja portulak ning keetke tasasel tulel, kuni viimane on küps ja hautis hästi maitsestatud.

Caldillo: tomat vedeldatakse küüslaugu ja tšilliga ning see kurnatakse. Kuumuta potis või savipotis õli ning lisa maitse järgi jahvatatud maa ja sool. Sellel lastakse väga hästi maitsestuda, kuni see on konkreetne, ja seejärel lisatakse lihapuljong. Lase podiseda, kuni tomat ei maitse toorelt.

selgroog portulakaga

Send