Meie suud lähevad vett, kui mõtleme sellistele roogadele nagu mixiotid ja veelgi enam, kui need on valmistatud männipähklite ja escamoolidega. Valmistage need ise selle retseptiga!
KOOSTISOSAD
- 1 keskmine kamp piparmünti
- 1 küüslaugupea
- 1 sibul pooleks
- 500 grammi eskamoole
- 250 grammi hammasratast
- Tortiljade jaoks 1 kilo tainast
Kastme jaoks
- 100 grammi guajillo tšillipipart
- 10 moritas paprikat
- 4 mulatipipart
- Näputäis köömneid
- Sool
- 4 paprikat
- 4 naelu
- 100 grammi hammasratast
- Mixiotes leotatud ja nõrutatud
ETTEVALMISTUS
Keetke vesi piparmündi, küüslaugu, sibula ja soolaga; Kui see keeb, lisage escamoles, keetke umbes 5 minutit ja kui need on keedetud, nõrutage kurn ja eemaldage piparmünt, küüslauk ja sibul.
Jahvata tainas käsiveskis või köögikombainis poolte männiseemnetega ja maitse järgi soolaga.
Kastme jaoks
Kõik tšillid kavandatakse ja röstitakse kooma peal, seejärel pannakse need leotama väga kuumas vees, jahvatatakse ülejäänud piiniaseemnetega ja vähese leotusveega ning kurnatakse. Kuumutage potis neli supilusikatäit õli ja lisage jahvatatud tšilli, laske sellel väga hästi maitsestuda, kuni see on väga paks. Seejärel võtke natuke tainast, määrige see mixiotesse, lisage ülejäänud 100 grammist veidi kastet, mõned escamoles ja mõned piiniapähklid, mähkige, seotage ja keetke aurutamismasinas või tamaleras tund aega või kuni need on hõlpsasti mixiotest lahti ühendatud.
Tundmatud ruududmixioteriperipiparetseptid
