Anname teile retsepti selle maitsva ja toitva tüüpilise Campeche kala valmistamiseks.
KOOSTISOSAD
2 smedregali posti, kolme sentimeetri paksune.
Jahu.
Soola ja pipart maitse järgi.
Oliiviõli praadimiseks.
Kaste: 1 keskmine punane sibul, hakitud. 2 hakitud küüslauguküünt. 2 suurt xcatic tšillit, praetud ja jämedalt hakitud, 3 supilusikatäit oliiviõli, 3 suurt tomatit, kooritud ja jämedalt tükeldatud, 1 peotäis hakitud koriandrit, maitse järgi soola ja pipart. 2 inimesele.
ETTEVALMISTUS
Kala pestakse väga hästi, kuivatatakse absorbeeriva paberiga, maitsestatakse, lastakse jahu läbi, raputades liigse; Neid praaditakse teflonpannil oliiviõlis, jälgides, et need ei puruneks, eemaldatakse ja hoitakse kuumana.
Kaste: Maitsesta sibul, küüslauk ja xcatic-tšillid kuumas õlis, lisa maitse järgi tomat, koriander, sool ja pipar ning jäta kuueks kuni kaheksaks minutiks maitsestuma. Seda serveeritakse koos kalaga.
ESITLUS
Üksikud toidud soolatakse vähese kastmega, sellele pannakse kala ja vannitakse ülejäänud kastmega.
