Mere viljad annavad Veracruzi toidule iseloomuliku pitseri. Keegi ei saanud kahelda, et selle lahe piirkonna esimesed elanikud pöördusid kalapüügi kui oma peamise ressursi poole.
Rikkalik riigimaa muutis oma gastronoomilise menüü rikkamaks ja just siin selles sadamas, uue maailma sissepääsu juures, kus algasid väärkohtlemise kogemused, mis aastate jooksul põhjustasid ühe kõige mitmekesisema ja maitsvama söögi. meie riik.
Rahvusvaheliselt tuntud kala a la Veracruzana on üks roogadest, mille piirkondlik kujutlusvõime Mehhikole ja kogu maailmale andis. Peenete mereandide ja praetud kala maitsmine sadamas, Boca del Ríos või Alvarados on ainulaadne kogemus. Krevetid koorimiseks, täidisega krabid, austrid, kaheksajalad, teod, need on hõrgutised, millest keegi ei saa puudust tunda, eriti kui julgete sinna jõuda sinna, kus on parim.
Põhjas, Martínez de la Torre lähedal, üllatab teid aastaid juurdunud prantsuse toidu mõju San Rafaeli linnas ja lõunas Catemacos saate nautida praetud mojarraid, ahviliha ja muid hõrgutisi. Ühest äärmusest teise, igas kohas, igas linnas: El Tajín, Papantla, Orizaba, Xalapa, Tlacotalpan, Coatepec, Cempoala; Rannikul, tasandikul, mägedes on võimatu põgeneda Veracruzi suurepärase toidu võlusest ja maitsest.
