Kas soovite praktilist ja maitsvat krevettide retsepti? Valmistage krevetid tequilaga koos riisipiimaga, mille retsept on pärit México Desconocido'st.
KOOSTISOSAD
(8 inimesele)
- 1 kilo suuri krevette hästi puhastatud ja kooritud, jättes saba
- 2 tassi sangritat (vt retsepti)
- Maitse järgi must pipar
- 300 grammi ribadeks lõigatud Chihuahua juustu
- 750 grammi peekoniribasid
- Maisiõli
- 1 tass valget tequilat
Kaasas riisipiim:
- 3 tassi riisi, mis on hästi leotatud kuumas vees ja nõrutatud
- 1 pulk võid
- 1 supilusikatäis õli
- 1 keskmine sibul peeneks hakitud
- 2 porgandit, kooritud ja peeneks hakitud
- 1 tass keedetud maisiterasid
- 1 roheline paprika peeneks hakitud
- 3 tassi kanapuljongit
- 3 tassi piimamahla ½ sidrunist
ETTEVALMISTUS
Krevette marineeritakse sangritas 30 minutit, nõrutatakse ja marinaad päästetakse. Krevetid jagunevad pikuti, kuid pole täielikult eraldatud; need täidetakse juustuga, mähitakse peekoniribadesse ja praetakse kuumas õlis kuldpruuniks; neid tuleb hoida soojas. Marinaadi keedetakse 10 minutit, lisatakse ¾ osa tequilat, lastakse veel kaks minutit küpseda; sellega lisatakse krevetid, valatakse serveerimisvaagnale ja leegitakse ülejäänud tequilaga.
Piimariis:
Riis praetakse võis ja õlis, lisatakse poolpraetud sibul ja jätkatakse praadimist, kuni kastrulis liigutades tundub see liivana; lisa porgandid, maisiterad ja paprika ning prae veel minut; lisage puljong, piim ja sidrunimahl; kui see keeb, katke see, laske kuumus väga madalaks ja laske umbes 25 minutit riisi küpsemiseni
ESITLUS
Tehke riisiga lõng ja pange osa krevettidest keskele ja ülejäänud väikesesse kaussi.
