PUNASE NAPSU JA SNOOK CEVICHE RETSEPT

Send

Valmistage La Morena restorani retseptiga spetsiaalne ceviche, mis on teile mõeldud México Desconocidos. Valmistage see punane snapper ja snook ceviche!

KOOSTISOSAD

(8 inimesele)

1 kilo punast napsutit või bassifilee on väga hästi pestud
20 sidruni mahl
8 väikest tomatit või 6 keskmist tomatit, kooritud, puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
1 keskmine sibul, hakitud
1 keskmine kamp koriandrit, hakitud
1 tass ketšupit
½ tassi oliiviõli
Soola ja pipart maitse järgi
1 purk marineeritud tšillirajasid

Saatma:

Värskelt valmistatud tortillad
Tükeldatud cilantro
Tükeldatud sibul

ETTEVALMISTUS

Kalafileed lõigatakse kuubikuteks, eemaldades kõik, mis tundub must või punakas. Neid supeldatakse sidrunimahlaga ja lastakse neli tundi puhata. Tühjendage ja peske üleliigse sidruni eemaldamiseks veega väga hästi, segage ülejäänud koostisosadega, välja arvatud tšillipipar. Seda maitsestatakse soola ja pipraga ning marineeritud paprikaga, pannes viimased eraldi taldrikule, et iga külaline saaks ise oma äranägemise järgi serveerida. Lase sel 20 minutit külmkapis puhata ja serveeri koos värskelt valmistatud tortillade ning eraldi taldrikule pandud cilantro ja sibulaga.