Sopes ja hambakivi liha retsept

Kui teile meeldivad liharetseptid, siis meeldivad need oa ja prae sopsid, millele on lisatud hambakivi liha, kuna seda valmistatakse restoranis Museo Panteón Taurino.

KOOSTISOSAD

(4 inimesele)

Hambakivi jaoks:

• 500 grammi jahvatatud veiseliha
• 8 sidruni mahl
• 1 suur sibul peeneks hakitud
• 3 suurt tomatit peeneks hakitud
• ½ tassi koriandrit, hakitud
• 4 serrano paprikat või maitse järgi peeneks hakitud
• ½ tassi oliiviõli
• Soola ja pipart maitse järgi

Soopide jaoks:

• ½ kilo maisitainast
• Vesi vastavalt vajadusele
• Sool maitse järgi
• Maisiõli praadimiseks

Täidise jaoks:

• 1 tass jahutatud ube
• 300 grammi fileeotsasid, mis on praetud 2 spl maisiõlis ja maitsestatud soola ja pipraga
• ¾ tassi hapukoort
• 150 grammi riivitud ranchero juustu

ETTEVALMISTUS

Liha leotatakse sidrunimahlas 30 minutit, lisatakse ülejäänud koostisosad ja kõik segatakse väga hästi.

Sopes:

Tainas valmistatakse vee ja soolaga ning valmistatakse mõned tavalise suurusega (4–5 sentimeetri läbimõõduga) rasvatortiljad; Nad pannakse koomale ja poole toiduvalmistamise ajal tehakse nende ümber sõrmedega kõrge piir. Neid praaditakse väheses õlis ja nõrutatakse imavale paberile. Need täidetakse kõigepealt ubade ja seejärel fileeotstega, vannitakse koorega ja piserdatakse riivjuustuga.

ESITLUS

Hambakivi serveeritakse ovaalsel või ümmargusel plaadil, millele on lisatud tortillalaaste. Sopee pakutakse suupistena guacamole'i ​​kõrvale.

Video: Receta Sopes de Chicharron en Salsa Verde y Picadillo en Salsa de Guajillo (Mai 2024).