Michoacáni retsept: Huitzimangari supp

Mehhikos on teil palju rikkalikke suppe süüa. Proovige seda Michoacáni retsepti: tüüpiline Huitzimangari supp.

KOOSTISOSAD

(8 inimesele)

• 4 keskmist tomatit
• ½ keskmist sibulat
• 1 väike küüslauguküüs
• 2 spl maisiõli
• 2 liitrit kanapuljongit
• 1 oks epasoodi
• 8 väikest nopaleet, mis on keedetud ja lõigatud õhukesteks ribadeks
• 2 tassi värskeid ube keedetud ja kooritud
• 2 tassi šaralle
• Sool maitse järgi

ETTEVALMISTUS

Jahvata tomat sibula ja küüslauguga ning prae kuumas õlis, kuni see on chinito, lisa puljong ja epasoodi haru ning lase 3 minutit keeda, seejärel lisa nopales, oad ja charales ja keeda veel 10 minutit. Seda serveeritakse väga kuumalt.

ESITLUS

Seda serveeritakse savinõudes, seda saab lisada chile de arbol'i või guajilloga, lõigata ja praadida.