Tšilli päritolu on Mehhiko, Kesk- ja Lõuna-Ameerika. Lisateave selle kohta!
Nimi pärineb Nahuatlist, tšillist ja seda kasutatakse Solanaceae perekonna üheaastase rohttaime- või põõsataime Capsicum annum arvukatele sortidele ja vormidele, kuigi mõned vastavad mitmeaastastele põõsaliikideleC. frutescens.
Üldiselt ulatub see 30–80 cm kõrguseks. Tüvi on püstine, haruline ja sile.
Lehed on lihtsad, vaheldumisi, üldiselt munajad, terved, siledad, läikivad, lühikese või pika leherootsuga, 5–12 cm pikad.
Lilled on hermafrodiidsed, aksillaarsed, üksikud, varrukatega, aktinomorfsed, pöörlevad või alamprogrammid, valged, rohekad või lillad; tass on lühike, üldiselt pentalobuleeritud; korolla koosneb viiest keevitatud kroonlehest, mida saab eristada viie perifeerse laba järgi; androecium koosneb viiest lühikesest tolmust, mis on sisestatud korolla kurku; munasari on supero-, bilokulaarne või tetralokulaarne, pluviovulaalsete lokulitega ja selle peal on lihtne stiil.
Vili, mida nimetatakse ka tšilliks, on püstine või rippuv indehisentne taim, mittetäielikult bilokulaarne või trilokulaarne, erineva kuju ja suurusega, magus või terav, küpsena punane või oranž ja ebaküpselt roheline, valge või lilla; See sisaldab arvukalt väikesi reniformseid seemneid, mis koos platsentadega (veenidega), mis kinnitavad need puuvilja seinale, sisaldavad suuremas osas oleorestiini või vürtsikat ainet, mida nimetatakse kapsaitsiiniks.
Tšiili Mehhiko GASTRONOMIAS
Mehhiko tšilli on hädavajalik iga roa maitsestamiseks ja on kahtlemata rahvuslik maitseaine par excellence. Mehhikos on teada rohkem kui sada tšillitüüpi, "selle maa pipar", nagu Sahagún seda nimetas.
Tšilli tekitab maitseaistinguid, mida ei saa liigitada magusaks ega soolaseks, vaid lihtsalt vürtsikaks. Suu kipitamine, mis muudab ja mõnikord isegi domineerib teiste maitsete üle, annab põhjust olla tüüpilisematele roogadele nagu mool, tinga, taco kaste ja hädavajalikud enchiladad.
Kuid teisest küljest on tšillil ainulaadsed omadused: see on looduslik stimulant, see on võimeline ka teatud valusid ravima - teadlased ütlevad, et kuna see vabastab ajust oma opiaatid, on see "pohmelliga" toimetulekuks väga tõhus. See äratab söögiisu, vähendab gripi mõjusid, aitab toksiinidest vabaneda (sest see ajab higistama) ja on isegi veendumus, et määrides ajab see kiilased juuksed välja, kaob vistrikud silmadest ja isegi kõrvaldab "kurja silma" loits.
Tõsi on aga see, et tšilli sisaldab märkimisväärses koguses C-vitamiini ja mitmesuguseid mineraale, mis on hea toitumise jaoks hädavajalikud.
