Nautige seda omatehtud hõrgutist.
Koostisosad
1 kilo küpseid virsikuid, 1 tass kivisütt või puutuhka
Siirupi jaoks
2 kilo suhkrut ja 1 liiter vett
Lõpetama
Vajadusel suhkur ja maitse järgi kaneelipulber (valikuline)
ETTEVALMISTUS
Vesi segatakse tuhaga ja kooritud virsikuid leotatakse selles kaks või kolm tundi; siis tühjendatakse need, pestakse väga hästi külma veega ja terava noaga avanevad nad veidi, et oleks võimalik luu eemaldada. Need pannakse siirupisse ja keedetakse, eemaldatakse tulelt ja jäetakse 24 tunniks mee sisse puhkama. Seejärel keedetakse neid uuesti, kuni mesi on üsna paks, lastakse jahtuda ja eemaldatakse siirupist ettevaatlikult, et asetada need ühe kihina korvi, ja nad päevitavad kaks või kolm päeva, hoolitsedes selle asetamise eest. ööd. Lõpuks rullitakse virsikud kaneelisuhkrus, lamendatakse käsitsi ja pakitakse ladustamiseks portselanipaberisse.
