Toiduvalmistamise retsept mõne maitsva marineeritud chilito valmistamiseks ...
KOOSTISOSAD
1 tass oliiviõli, 2 sulgi viilutatud sibulat, maitse järgi 8 küüslauguküünt, 6 kooritud porgandit, viilutatud, 1 kilo jalapeno paprikat, pikuti otsa lõigatud, 3 tassi valget äädikat, 1 supilusikatäis soola või maitse järgi, 10 rasvast paprikat, 4 loorberilehte, 3 supilusikatäit pune või maitse järgi 1 spl tüümiani. Valmistab 5 tassi.
ETTEVALMISTUS
Õli kuumutatakse emailitud kastrulis või savipotis, lisatakse sibulad ja neid praetakse mõni sekund; lisa küüslauk, porgand ja tšillipipar ning prae veel viis minutit. Lisa äädikas, sool, paprika, loorberileht, pune ja tüümian, lase kõigel 10 minutit keeda ja tõsta tulelt. See on pakendatud eelnevalt keedetud purkidesse ja seda ei korgita enne, kui segu on täielikult külm või järgitakse vaakumpakendamise protseduuri.
ESITLUS
Neid tuleks serveerida savipotis.
