PICADILLO TÄIDISEGA TŠILLIPIPRA RETSEPT

Send

See roog ei tohi teie laualt puududa. Hea isu!

KOOSTISOSAD

(8 inimesele)

12 Oaxacan pasilla tšillit, lõigatud ettevaatlikult kääridega lahti ja puhastatud

Täitmine

½ kilo tomatit
2 küüslauguküünt
½ sibul
2 nelki
4 paprikat
2 spl maisiõli
½ kilo sealiha jala küpsetatud ja peeneks hakitud
1 kaneelipulk
20 hakitud oliivi
12 mandlit, kooritud ja peeneks hakitud
10 peeneks hakitud kapparit
1 spl peterselli peeneks hakitud
¼ tass valget äädikat
50 grammi rosinaid
maitsestamiseks soola ja suhkrut
6 muna eraldati ja peksti karvaks
maisiõli praadimiseks

ETTEVALMISTUS

Tšiilid

Tšillid aurutatakse paar minutit, nii et need pehmenevad ja on kergesti täidetavad. Need täidetakse, lastakse läbi pekstud muna ja praetakse kuumas õlis.

Täidis

Tomat jahvatatakse koos küüslaugu, sibula, nelgi ja paprikaga; Kurna ja hauta kaks supilusikatäit õli. Lisatakse soola ja kui see on hästi maitsestatud, lisage liha, kaneel, oliivid, mandlid, kapparid, petersell, äädikas ja rosinad. Lase veidi kuivada ja lisa siis maitse järgi soola ja suhkrut (hakkliha peaks olema magus).