Valmistage mõned maitsvad pošeeritud munad koos muffinite, tšillikillide või jahutatud ubadega. Väga hästi serveeritud retsept!
KOOSTISOSAD
(1 inimesele)
- 1 inglise muffin
- 2 pošeeritud muna
- ½ tassi hollandakastet
- ½ tassi musta moolikastet
Hollandi kastme jaoks:
- 3 spl valge veini äädikat
- 2 spl külma vett
- ½ tl soola
- 1 näputäis valget pipart
- 200 grammi võid
- ½ sidruni mahl
Saatma:
- Punased chilaquiles
- Külmutatud oad
- 1 puuviljavarras
ETTEVALMISTUS
Muffin lõigatakse pooleks ja röstitakse, munad pošeeritakse ja mõlemale muffini poolele pannakse üks; Hollandi kaste segatakse musta mooliga ja sellega vannitakse mune. Neid serveeritakse punaste tšilikillide ja ubadega.
Muna salaküttimise viis:
Kahe muna kohta arvutatakse ½ liitrit vett. Keetke vesi, lisage soola ja kaks supilusikatäit äädikat. Kuumus jäetakse madalaks, nii et see keeb väga aeglaselt. Munad on ükshaaval abielus väikeses taldrikus. Vesi keerutatakse ja iga muna lisatakse eraldi. Keeda kolm minutit ja eemalda väga ettevaatlikult lusikaga. Neid saab valmistada ka selleks otstarbeks mõeldud spetsiaalsetes vormides.
Hollandi kaste:
Vähendage äädikat külma soola ja pipraveega, kuni see on supilusikatäis, lase jahtuda ja lisage ½ supilusikatäit külma vett . Munakollased pannakse bain-marie jaoks kastruni peale koos eelmise infusiooni ja tükiga võid. See asetatakse kastruli teisele osale, mis peaks olema tulel, mis on täidetud 1/3 mahust veega, mis on keema hakanud või hautanud väga õrnalt. Peksutatakse traadivispliga peatumata, kuni või on integreeritud, seejärel lisatakse veel üks tükk võid ja nii edasi, kuni see on valmis. Kaste eemaldatakse tulelt, lisatakse sidrunimahl ja serveeritakse.
Märge:
Kui märkate, et kaste muutub keetmise ajal liiga paksuks, lisage ½ tl külma vett. Sellisel viisil lisatava vee maksimaalne kogus on 1,5 supilusikatäit külma vett.
ESITLUS
Munad serveeritakse eraldi taldrikus, millele on lisatud puuviljavarrega kaunistatud värsked oad ja punased chilaquiles.
