Midagi nagu mõned maitsvad empanadad lõunasöögiks. Siin on lihtne retsept, mis julgustab teid neid ette valmistama.
KOOSTISOSAD (8 INIMESELE)
Pasta jaoks:
- 4 tassi jahu.
- 2 tl küpsetuspulbrit.
- 2 tl soola.
- 6 supilusikatäit searasva.
- 2 muna külma vett vastavalt vajadusele.
Hautatud lihatäidise jaoks:
- 2 spl maisiõli.
- 1 väike sibul peeneks hakitud.
- 2 serrano paprikat või maitse järgi hakitud
- 200 grammi keedetud ja hakitud veiseliha rinnatükki.
- 2 keskmist tooritud ja tükeldatud tomatit.
- 1 tl või maitse järgi hakitud koriandrit.
- Sool maitse järgi.
Jahvatatud täidise jaoks:
- ¼ keskmine sibul peeneks hakitud.
- 1 küüslauguküüs.
- 30 grammi võid.
- 250 grammi jahvatatud sealiha sisefileed, keedetud ½ sibula ja ühe küüslauguküünega ning nõrutatud.
- 1 tass tomati jahvatatud ja kurnatud.
- 1 spl hakitud peterselli.
- 2 spl rosinaid.
- Maitseks 2 spl kooritud ja tükeldatud mandleid, soola ja pipart.
- 1 tl suhkrut.
- 1 muna peksti 1 spl külma veega glasuurimiseks.
ETTEVALMISTUS
Pasta: Jahu sõelutakse koos soola ja küpsetuspulbriga, segatakse sõrmede otstega kiiresti võiga, kuni moodustub chicharitos, lisatakse munad ja toimiv pasta moodustamiseks vajalik külm vesi ning lastakse 30 minutit seista. Pasta laotatakse õhukeseks, taignarulliga jahusele lauale lõigatakse ja täidetakse ringid, mille läbimõõt on 15 sentimeetrit, volditakse kokku nagu quesadillad ja servad liimitakse väikese munavalge või veega ja seda surutakse sõrmedega. Need lakitakse ja pannakse eelsoojendatud ahju 200 ° C juurde 25 minutiks või kuni need on keedetud ja kuldpruunid.
Hautatud liha täidis: Maitsesta õlis sibul ja hakitud tšilli, lisa liha ja prae minut aega. Lisage maitse järgi tomat, cilantro ja sool ning laske sellel väga hästi maitsestuda. Seal peaks olema paks hautis.
Hakkliha täidis: Sibul ja küüslauk maitsestatakse võis, lisatakse tomat ja kui see on chinito, lisage petersell, liha, rosinad, mandlid, suhkur ning sool ja pipar maitse järgi. Lase maitsestuda ja pakseneb kõik väga hästi.
Märge: Neid empanadasid võib täita ka sealiha koorega rohelises kastmes või roias.
ESITLUS
Tikitud salvrätiku või värvilise tekiga vooderdatud korvis.
