Järgige seda retsepti ja nautige maitsvate krevettide maitset kõrvitsa lillekastmes.
KOOSTISOSAD
Et valmistada krevetid kõrvitsaõiekastmes vajate: 1 kilo kooritud ja liblikaks lõigatud väga puhtaid krevette, 2 pulka võid.
Kastme jaoks: 1 kepp võid, ½ peeneks hakitud keskmist sibulat, 1 spl küüslauguõli, 1 kilo kõrvitsaõit, 6 röstitud poblano paprikat, kooritud, tooritud ja õhukesteks ribadeks lõigatud, 1 liiter heledat valget kastet.
Valge kastme jaoks: 1½ pulka võid 4 supilusikatäit jahu 4 tassi piima, soola ja pipart maitse järgi. 8 inimesele.
ETTEVALMISTUS
Krevetid soolatakse ja hautatakse kolm minutit küüslauguõliga segatud võis; neid hoitakse soojas, valmistatakse kaste ja lisatakse krevetid, võimaldades neil veel kaks minutit väga madalal kuumusel küpseda; serveeritakse kohe.
Kastme jaoks: Kõrvitsaõis on varte ja pistikute eemaldamisega väga hästi puhastatud ja jämedalt hakitud. Pange sibul võis praadimiseks, lisage poblano viilud ja kõrvitsaõis, praadige kõike kolm minutit ja lisage valge kaste. Maitsesta ja keeda veel kolm minutit.
ESITLUS
Krevetid kõrvitsaõisekastmes serveeritakse sügavas portselanist või hõbedasest vaagnast, mille keskel on kaunistatud oksa kõrvitsaõisi. Seda saab serveerida valge riisiga.
