Dzotobichay tamales on tüüpiline Yucatecani toidu valmistis. Nautige neid, järgides seda retsepti!
KOOSTISOSAD
(Umbes 30 tükki)
- ½ kilo chaya lehti
- 1 kilo õhukest tainast tortiljade jaoks
- 125 grammi searasva
- Sool maitse järgi
- 1 pakk banaanilehti (umbes 6 lehte)
- 250 grammi kõrvitsaseemneid röstitud ja jahvatatud
- 6 kõvaks keedetud muna, kooritud ja tükeldatud
kaste:
- 1 kilo tomatit
- 1 väike sibul peeneks hakitud
- 1 spl seapeki või maisiõli
- Sool maitse järgi
ETTEVALMISTUS
Chaya lastakse selle pehmendamiseks läbi keeva vee, see nõrutatakse ja peeneks hakitakse; See segatakse taina, või ja soolaga. Kõik sõtkub ideaalselt. Banaanilehed puhastatakse väga hästi (värskelt lõigatuna pannakse need läbi tule, et need närbuksid ja oleks hästi käsitsetavad). Need lõigatakse ristkülikuteks, mille laius on umbes 15 cm ja pikkus 25 cm. Lehed määritakse tainaseguga, nende peale pannakse elanik jahvatatud seemet ja veel üks tükeldatud muna ning need mähitakse nii, et asetatakse kõigepealt üks pikimatest külgedest keskosa poole, siis teine ja suletakse alumised otsad kuni moodustumiseni. väike ristkülikukujuline pakend. Need pannakse aurutisse või tamalerasse ja keedetakse tund kuni 1,5 tundi ning neid serveeritakse punase kastmega.
Kaste: Pärast keetmist tomatid kooritakse ja jahvatatakse. Sibul maitsestatakse võis ning maitse järgi lisatakse tomat ja sool. See on väga hästi maitsestatud.
ESITLUS
Neid saab serveerimata pakendada vaagnale koos punase kastmega või nende lehtedele salvrätiku ja kastmega vooderdatud korvis eraldi kastrulis.
