Mõnikord juhtub, et lähed mõnda kohta midagi erilist otsima ja kahjuks eksid pakkumise tohutusse. Avastage, kuidas meie eksperdid Guadalajarasse sõitsid ja kuidas õnnestus leida parim koht maitsva uppunud koogi nautimiseks.
Kui meil paluti minna Guadalajarasse uppunud kookidest rääkima, valdas mind mõte parimatest puudust tunda. Mõnikord juhtub, et lähed mõnda kohta otsima midagi erilist ja eksid pakkumise tohutusse piiridesse. Neid söömiseks on nii palju kohti! Ja see juhtus.
Uppunud koogid Jalgratas Nad on 48-aastased ja loomulikult on nende taga suurepärane lugu. Don José alustas oma "rattaga", toimetades mitu tellimust, ja jäi siis mõnele kohale ning tema uppuja maitse järgijate palvel. Ise saadab koogid Mexicaltzingo tänaval, WallMarti taga. Klientide saabudes rääkisid nad meile, et kastet tehakse iga päev, kuna see on toores ja läheb hapuks. Birote levib ubepudruga ja karnitad on nagu vaja, sordid: põsed, keel, neerud ja tahked. Lisaks, nagu traditsioon ette näeb, saate tellida ka samast karnitasest kuldseid tacosid sama kastmega, muide valmistatud chile de arboliga, mille nad võtavad eriti Yahualicalt. Tõde on see, et need on maitsvad. Need on seatud kella 8.30–18.00.
Galeriid, uppunud ja muud hõrgutised
Te ei saa minna Guadalajarasse ja ignoreerida Tlaquepaque'i, Mehhiko kõige olulisemat keraamikavalda ja tuntud kogu maailmas. Sellel saidil külastame El Pariáni Monterrey tuba. See koht on vana turg, mis on alates 1879. aastast kogunud kohalikke elanikke mariachide söömiseks ja kuulamiseks. Neil aegadel oli kombeks juua "canelitas" koos alkoholiga, mis ei olnud midagi muud kui tee, kaneel, suhkur, rumm või bränd.
Proovisime vasikaliha birria, ülimaitseliste roogade ja roogadega rooga, mida tuleb tasapisi taltsutada. Lihtsalt vürtsides sisaldab see nelki, pipart, köömneid, kaneeli, ingverit, tüümiani, pune ja loorberilehte. Siin kasutavad nad palju terminit birria tatemada, mis viitab asjaolule, et see on küpsetatud ja mille tulemuseks on tumedam liha. Vasikaliha kasutatakse Tonalá linnas. Lambaliha aktsepteerib rohkem maantee Zapotlanejo poole.
Positool on eraldi teema. Süvenemata sellesse, kas see pärineb Guerrerolt või Jaliscolt, teame, et Jalisco inimesed on väga uhked Zapopanis toodetud maisi üle, mis on tõeliselt tippkvaliteetne. Selle templil, mida nad Monterrey toas serveerivad, polnud ühtegi tagumikku, puhas jalg.
Siis läksime Río de la Plata piiritusetehasesse, samuti Tlaquepaque'i. Kõigile võib pakkuda ekskursiooni või väga huvitavaid degusteerimisi. Projekt propageerib ka puhutud klaasiga käsitööd. Neil on 15 tequilamarki, kõik suurepärase kvaliteediga. Näiteks Dos Lunas on 12 aastat vana ja maksab kaks tuhat dollarit! Tõeline aare. Ananassi käärimise lõhn võlus meid. 30 tuhat liitrit meie käeulatuses ...
Chapala ja Ajijíc
Meil on Chapalas varajane hommikusöök, et veeta mõnda aega selle kuulsa järve ääres. Sõime tihti turul, mõnel väikesel väljakul asuvas lauas, kõike, mida ma teile ütlen, koos käsitsi valmistatud maisitortilladega (mille hindame üle kõik meie, kes me elame suurlinnades). Olles mõnda aega jalutanud ja näinud, kui palju Chapala kuvand muutub (nad teevad järve nautimiseks ilusa ranna), nägime gastronoomilist pakkumist, mis ei peatu laguuni viljades, näiteks kuulsas söes. Seal on restoran Cazadores (Casa Braniff), Acapulquito piirkond on näiteks El Guayabo, kus saate maitsta marliini suupisteid või Chapala kaaviari, mis pole midagi muud kui kalamari.
Reisi lõpetamiseks läksime Chijpalast mõne minuti kaugusel asuvasse Ajijíci. See on ideaalne pühapäevane jalutuskäik. Selle väike ja bukoolne muul, tänavad nende fassaadidega, mis on nii värvilisi ja loomingulisi ... see peegeldub söögikohtade pakkumises ja mõnusas ajaveetmises. Külastasime Los Telarest, kus sõime krevette viie tšilliga ning käisime kõigis selle väikestes käsitööpoodides ja väga erilistes butiikides.
Seda kõike ühe nädalavahetusega ... mida me ei teeks ja sööks, kui jääksime rohkem päevi? Miks me peame nii palju jooksma? Kõik selleks, et teaksite, kust leiate oma järgmisel Guadalajara reisil kõige paremini uppunud koogid, isegi kui see on "tabamust ja jookse", nagu meie.
Tüüpilised joogid
• Ranniku raicilla
• Puuviljalöögid kogu osariigis
• Tequila kesklinnast ja mägismaa piirkonnast
• Autlán de Navarro tuuba
• Mezcal, mõdu ja tepache kogu osariigis
• pajaroogad Ocotlánist ja La Barcast
• Sayula ja Tapalpa rompope
• Tejuino keskregioonist
• Linnuvaatlus kogu osariigis
Tundmatu Mehhiko ajakirja toimetaja.
